Rumänische Fleischklößchensuppe
Originalname: Tschorbe de Perisoare
Zutaten
für| 1 | Tomate(n), enthäutet, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), entkernt, gewürfelt |
| 2 | Karotte(n), geschält; 1 in Scheiben, 1 fein geraspelt |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 kl. Dose/n | Sauerkraut |
| 1 Blatt | Liebstöckel, gehackt |
| 250 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 3 Handvoll | Reis |
| 1 | Zwiebel(n), schälen, fein hacken |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackte | |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Die fein geraspelte Karotte in ganz wenig Öl leicht anbraten - das gibt der Suppe eine schöne Farbe und ein besonderes Aroma.
Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel und Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen und mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, ungekochten! Reis, Salz, Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.
Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar und gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte 'saure Suppen'!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.
Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!
Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel und Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen und mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, ungekochten! Reis, Salz, Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.
Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar und gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte 'saure Suppen'!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.
Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!
Kommentare
Hallo, heute gab es diese feine Suppe. Ich habe Rindergehacktes genommen. Statt Kohlrabi kam eine Zucchini in die Suppe, und anstelle von Sauerkraut habe ich Sauerkraut-Saft genommen. Eine Handvoll TK-Erbsen kam auch noch dazu. Superlecker und gesund! Vielen Dank fürs Rezept LG Badegast1
Freut mich , dass die Suppe geschmeckt hat. Das Rezept ist, wie so oft, nur das Grundgerüst und jede/r Köchin/Koch kann nach Lust und Geschmack abwandeln. :-)
Genau nach Rezept gekocht. Sehr sehr lecker.
Sehr lecker
Hallo! Wird der Reis zuvor gegart oder kommt er roh in die Klößchen?
Nein, der Reis (Klößchen) kocht in der Brühe.
Es freut mich sehr, dass die Suppe euch und euren "Mitessern" gut geschmeckt hat! :-)
Superlecker !!! Gibt´s bei uns jetzt öfter. Selbst der Gatte is(s)t begeistert, und der ist in Sachen Suppen/Eintopf immer etwas "heikel" :-) LG Mona
Vielen Dank für dein tolles Rezept! Ich hab die Suppe für eine rumänische Freundin mit kulinarischem Heimweh gekocht und sie war richtig begeistert! Liebe Grüße, Elke
PS: Mir hat die Suppe auch sehr, sehr gut geschmeckt ;)