Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 57 Minuten
Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker und Vanillinzucker darüber streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Die Eigelbe und das Ei in die Mulde geben, Zitronenschale und Salz dazugeben und alles rasch mit dem Knethaken oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in einer geschlossenen Schüssel für mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Formen ausstechen (z.B. Sterne oder Herzen). Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen und nach Geschmack verzieren. Bei 175 °C 10 - 12 Minuten backen.
Ob 1 ganzes Ei reicht, hängt von der Ei-Größe ab. Bei M-Eiern ist das zu wenig für die Mehlmenge. Bei L-Eiern könnte es reichen oder evtl. noch 1 EL Milch unterkneten, falls der Teig noch zu trocken ist.
Vor kurzem noch im Forum nun schon in der DB... Fein!
Also die Butterplätzchen sind herrlich. Sonst waren meine BPs immer total hart. Aber diese hier sind schön mürb. Klasse.
Wenn nur diese Ausstecherei nicht wäre ;-)
LG
Fabienne
genau dieses Mürbe gefällt mir garnicht. Die Maschine schaffte nicht eine Masse aus dem Teig herzustellen, alles krümelte nur =( Auch schmeckt man dieses Krümelige. Garnicht meins.
Wenn die Maschine es nicht schafft, den Teig homogen zu kneten, dann einfach nochmal mit den Händen nacharbeiten. Durch die Wärme der Hände wird die Butter weicher und geschmeidiger und der Teig "kommt zusammen". Danach ab in den Kühlschrank zum Kaltstellen und die Plätzchen werden schön mürbe!
Tolles Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐
Kommentare
Ich backe seit Jahren nach diesem Rezept meine Plätzchen. Einfach top und gelingt immer. Geschmacklich absolut lecker und empfehlenswert 🤩
Guten nabend reicht in den Teig ein ganzes Ei. Oder wie im Rezept steht ein ganzes Ei und 2 Eigelbe?
Ob 1 ganzes Ei reicht, hängt von der Ei-Größe ab. Bei M-Eiern ist das zu wenig für die Mehlmenge. Bei L-Eiern könnte es reichen oder evtl. noch 1 EL Milch unterkneten, falls der Teig noch zu trocken ist.
Das beste Plätzchenrezrpt was ich je gebacken habe. 10 von 5 Sternchen. Ich habe noch Lebkuchen Gewürz und Vanille zugegeben. PERFEKT!
Die Mulde dient nur als "Auffangbecken" für das Ei, damit es nicht davonfließt.
Vor kurzem noch im Forum nun schon in der DB... Fein! Also die Butterplätzchen sind herrlich. Sonst waren meine BPs immer total hart. Aber diese hier sind schön mürb. Klasse. Wenn nur diese Ausstecherei nicht wäre ;-) LG Fabienne
Für das Ausstechen besorge ich mir immer Kinder...😁!
genau dieses Mürbe gefällt mir garnicht. Die Maschine schaffte nicht eine Masse aus dem Teig herzustellen, alles krümelte nur =( Auch schmeckt man dieses Krümelige. Garnicht meins.
Ich hatte das gleiche Problem.
Wenn die Maschine es nicht schafft, den Teig homogen zu kneten, dann einfach nochmal mit den Händen nacharbeiten. Durch die Wärme der Hände wird die Butter weicher und geschmeidiger und der Teig "kommt zusammen". Danach ab in den Kühlschrank zum Kaltstellen und die Plätzchen werden schön mürbe! Tolles Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐