Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 57 Minuten
Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker und Vanillinzucker darüber streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Die Eigelbe und das Ei in die Mulde geben, Zitronenschale und Salz dazugeben und alles rasch mit dem Knethaken oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in einer geschlossenen Schüssel für mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Formen ausstechen (z.B. Sterne oder Herzen). Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen und nach Geschmack verzieren. Bei 175 °C 10 - 12 Minuten backen.
Morgen sind diese lecker klingenden Plätzchen fällig. Ich wüsste jedoch gerne etwas genauer, wie viel Zitronenschale ich hineinreiben sollte. Kann mir da jemand helfen :)? Danke im Voraus.
Die Schale von einer Zitrone genügt. Aber nur das Gelbe abreiben, nicht das Weiße darunter, das schmeckt bitter! Du kannst auch gekauften Zitronenabrieb nehmen (1 Tütchen).
Tolles, einfaches Rezept. Ich backe sonst nie und sie sind mir gut gelungen. Hab etwa drei Bleche rausbekommen und es war noch etwas Teig übrig.
Ich hatte ihn auch einen Tag im Kühlschrank und musste ihn erstmal wieder warm werden lassen. Danach ging er prima auszurollen.
Vor kurzem noch im Forum nun schon in der DB... Fein!
Also die Butterplätzchen sind herrlich. Sonst waren meine BPs immer total hart. Aber diese hier sind schön mürb. Klasse.
Wenn nur diese Ausstecherei nicht wäre ;-)
LG
Fabienne
genau dieses Mürbe gefällt mir garnicht. Die Maschine schaffte nicht eine Masse aus dem Teig herzustellen, alles krümelte nur =( Auch schmeckt man dieses Krümelige. Garnicht meins.
Wenn die Maschine es nicht schafft, den Teig homogen zu kneten, dann einfach nochmal mit den Händen nacharbeiten. Durch die Wärme der Hände wird die Butter weicher und geschmeidiger und der Teig "kommt zusammen". Danach ab in den Kühlschrank zum Kaltstellen und die Plätzchen werden schön mürbe!
Tolles Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐
Kommentare
Super Rezept. Alle sind begeistert. Plätzchenteige knete ich immer mit der Hand und der Teig ist sehr geschmeidig
Morgen sind diese lecker klingenden Plätzchen fällig. Ich wüsste jedoch gerne etwas genauer, wie viel Zitronenschale ich hineinreiben sollte. Kann mir da jemand helfen :)? Danke im Voraus.
Die Schale von einer Zitrone genügt. Aber nur das Gelbe abreiben, nicht das Weiße darunter, das schmeckt bitter! Du kannst auch gekauften Zitronenabrieb nehmen (1 Tütchen).
Tolles, einfaches Rezept. Ich backe sonst nie und sie sind mir gut gelungen. Hab etwa drei Bleche rausbekommen und es war noch etwas Teig übrig. Ich hatte ihn auch einen Tag im Kühlschrank und musste ihn erstmal wieder warm werden lassen. Danach ging er prima auszurollen.
danke für den Tipp an die Hoppybäckerin2711 werde es nächstes Jahr beachten
Vor kurzem noch im Forum nun schon in der DB... Fein! Also die Butterplätzchen sind herrlich. Sonst waren meine BPs immer total hart. Aber diese hier sind schön mürb. Klasse. Wenn nur diese Ausstecherei nicht wäre ;-) LG Fabienne
Für das Ausstechen besorge ich mir immer Kinder...😁!
genau dieses Mürbe gefällt mir garnicht. Die Maschine schaffte nicht eine Masse aus dem Teig herzustellen, alles krümelte nur =( Auch schmeckt man dieses Krümelige. Garnicht meins.
Ich hatte das gleiche Problem.
Wenn die Maschine es nicht schafft, den Teig homogen zu kneten, dann einfach nochmal mit den Händen nacharbeiten. Durch die Wärme der Hände wird die Butter weicher und geschmeidiger und der Teig "kommt zusammen". Danach ab in den Kühlschrank zum Kaltstellen und die Plätzchen werden schön mürbe! Tolles Rezept! ⭐⭐⭐⭐⭐