Kürbiscremesuppe
aromatische Herbstsuppe aus Speisekürbissen
Zutaten
für| 500 g | Kürbisfleisch |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Msp. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Msp. | Kümmel, gemahlen |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Schlagsahne |
| Kürbiskerne zum Garnieren |
Zubereitung
Wenn ihr es endlich geschafft habt, den Kürbis unbeschadet auszuhöhlen, wird das Kürbisfleisch in grobe Würfel geschnitten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in dem Sonnenblumenöl anbraten. Dann das Kürbisfleisch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen und das Lorbeerblatt dazugeben. Das Ganze wird mit der Brühe aufgegossen und muss dann ca. 15 Minuten leicht kochen.
Wenn der Kürbis ganz weich gekocht ist, das Lorbeerblatt entnehmen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Bevor ihr die Suppe serviert, muss diese nochmal gut erhitzt werden. Die Suppe dann mit frischer Sahne (ein bisschen geschlagen, nicht ganz steif) und Kürbiskernen garnieren.
Kleiner Tipp am Rande: Die Kürbiskerne schmecken intensiver, wenn sie vorher ohne Fett in einer Pfanne geröstet werden, bis sie leicht braun sind.
Wenn der Kürbis ganz weich gekocht ist, das Lorbeerblatt entnehmen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Bevor ihr die Suppe serviert, muss diese nochmal gut erhitzt werden. Die Suppe dann mit frischer Sahne (ein bisschen geschlagen, nicht ganz steif) und Kürbiskernen garnieren.
Kleiner Tipp am Rande: Die Kürbiskerne schmecken intensiver, wenn sie vorher ohne Fett in einer Pfanne geröstet werden, bis sie leicht braun sind.
Kommentare
Hallo, hat gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich statt der Fleischbrühe aber Gemüsebrühe verwenden. Ich denke sie harmoniert besser mit dem Kürbis. LG sinxang
... na dann hoffe ich, hat´s genau so geschmeckt, wie es auf dem Bild aussah :-)) Viele Grüße Andy + Esther
Sehr leckere sache habe sie heute in ein herbstliches 6 Gänge Menü eingebaut habe mich jedoch auf Ck erkundigt nach Kürbiscremesuppe da ich diese vorher nie gemacht habe.... habe mich für dein Rezept entschieden weil das Bild so lecker ausschaute ;)
Hallo Ihr zwei, schönen Dank für das leckere Rezept. Ist in meiner Familie gut angekommen. Gruß, Eisvogel68
Ich hab diese Kürbiscremesuppe bereits mehrfach gekocht und muß sagen, diese gelingt immer und kommt bei allen "Essern" sehr gut an. Vielen Dank für dieses Rezept!!
Hallo Anna. Danke für Deine lobreiche Kommentierung. Wir fanden auch, dass es eine ganz "klassische" Kürbiscremesuppe ist, die man nicht weiter verändern muss. Das Rezept stammt übrigens von einer alten niederrheinischen Bäuerin. Wir finden zwar auch die asiatischen Verianten sehr lecker, aber die alten Rezepte und Gemüsesorten sind äußerst spannend, zumal die alte deutsche Küche viele leckere Sachen bereithält, die man jedoch nicht klassisch mit viel Fett zubereitet, sondern eben auf eine etwas moderne Weise wiederentdecken kann. Viele Grüße von Andy und Esther
Bekanntlich wird an einer Kürbiscremesuppe gerne herumgebastelt. Sie wird mediterranisiert, schmeckt ständig nach fernen Kontinenten und überall steckt plötzlich Ingwer und Kokosmilch. Dagegen ist auch garnichts einzuwenden (im Gegenteil). Wer jedoch mal wieder lust auf eine bodenständige, einfache Kürbissuppe hat, die keine geschmackliche Akkrobatik und Rafinesserekorde aufstellen will. Wer eine Kürbissuppe will, die einfach nur nach Kürbissuppe schmecken soll.... ist mit diesem Rezept wirklich gut beraten!! danke anna