Mie - Nudeln mit Spinat und Mais


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30 Min. normal 02.01.2007 250 kcal



Zutaten

für
250 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
450 g Blattspinat, TK
2 Frühlingszwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 Tomate(n)
2 EL Öl
1 Dose/n Maiskörner
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Spinat auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, enthäuten und klein würfeln. Mais abgießen (Flüssigkeit auffangen – wird noch benötigt!).

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Einen Wok erhitzen, 1 EL Öl darin erhitzen und die gegarten Nudeln knusprig anbraten (geht sonst auch fettfrei im Backofen), herausnehmen und im Backofen warm stellen.

Den zweiten EL Öl in den Wok geben und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten. Maiskörner, Spinat und Tomatenwürfel dazugeben und kurz erwärmen. Gemüsebrühe, Sojasauce, Maisflüssigkeit und Sambal Oelek untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Mischung über die Nudeln geben und sofort servieren.

8g Fett pro Portion.



Kommentare

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ManuGro

Hallo, ich fand die Soße mit Spinat und Mais sehr gut. Hat aber nicht wirklich zu den Mie-Nudeln gepasst. Reis hätte da besser dazu gepasst. LG ManuGro

08.01.2021 11:06
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f4rgu

👍🏼👍🏼👍🏼 Kräftig, deftig, lecker! Musste spontan mangels Zutaten etwas abwandeln: ohne Gemüsebrühe, 1 normale Zwiebel statt Lauch, Rahmspinat statt Blatt, Chilipulver statt Sambalolek.

10.10.2019 19:30
Antworten
mofoe

Besonders die knackigen Nudeln sind sehr zu empfehlen!

10.02.2008 15:46
Antworten
koepe50

Absolut lecker und zu empfehlen. Werde es zusätzlich einmal mit Käse probieren.

07.01.2007 18:57
Antworten