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Zutaten

Portionen
500 g Steinpilze, frische
Schalotte(n)
4 EL Butter
350 ml Wein, rot, trocken
600 ml Waldpilzfond
250 ml Sahne
3 EL Portwein
  Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie, gehackt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die geputzten Pilze und die Schalotten würfeln und in einem weiten Topf in der Butter anschmoren, mit dem Rotwein ablöschen, dann Pilzfond, Sahne und Portwein dazu geben und ca. 10 Min. köcheln. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.