Zutaten
für| 200 g | Quark (20%) |
| 4 | Eiweiß |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| ¼ TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 10 ml | Grand Marnier |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Butter für die Formen | |
| Zucker für die Formen |
Zubereitung
Quark, Eigelb, Grand Marnier, geriebene Zitronenschale und Vanillemark in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
4 Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker zu Schnee schlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben (ja nicht stark rühren!).
Souffléformen mit weicher Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Die Formen mit der Quarkmasse zu etwa 70 % füllen.
Die Formen in den auf 200°C Umluft vorgeheizten Ofen in ein Wasserbad setzen (Wasserbad etwa 2,5 cm hoch - mit 75°C heißem Wasser gefüllt - die Formen auf ein Küchenkrepp gesetzt). Etwa 20 Minuten garen lassen. Dann sofort servieren.
4 Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker zu Schnee schlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben (ja nicht stark rühren!).
Souffléformen mit weicher Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Die Formen mit der Quarkmasse zu etwa 70 % füllen.
Die Formen in den auf 200°C Umluft vorgeheizten Ofen in ein Wasserbad setzen (Wasserbad etwa 2,5 cm hoch - mit 75°C heißem Wasser gefüllt - die Formen auf ein Küchenkrepp gesetzt). Etwa 20 Minuten garen lassen. Dann sofort servieren.
Kommentare
sehr gut, sehr einfach, kann leicht variiert werden (z.b. zimtzucker statt vanille), aber auch sehr süss.