Omelette mit dicken Bohnen


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10 Min. simpel 30.12.2006



Zutaten

für
2 große Zwiebel(n), gewürfelt
200 g Wurst (Chorizo)
1 Glas Bohnen, dicke
6 Ei(er), bei Bedarf auch mehr
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Zwiebeln in erhitztem Olivenöl andünsten, anschließend Chorizo dazugeben. Die Bohnen abtropfen lassen und untermischen. Etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Evtl. etwas Flüssigkeit zugeben.

Die Eier verrühren und würzen (dabei vorsichtig mit dem Salz umgehen). In eine große Pfanne geben und bei kleiner Hitze stocken lassen.

Zusammen auf Tellern anrichten und servieren.

Schmeckt warm oder kalt.

Variation: 1 kleine Zucchini (in kleine Stücke geschnitten) und 2 mittelgroße geraspelte Möhren zu den Zwiebeln geben. Die Chorizo weglassen, dafür etwas stärker salzen und mit etwas Chili würzen.

Tipp: Kann auch in Muffinformen oder einer Auflaufform bei 150°C gebacken werden, bis die Eiermasse gestockt ist.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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