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Zutaten

Portionen
Steak(s) vom Rind ca. 150 g
50 g Butter
Knoblauchzehe(n)
  Milch
  Zitronensaft
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Sonst nichts? Nein! Wenn Sie die folgende Beschreibung der Zubereitung haargenau erfüllen, werden Sie sehen: Nur wenige Ingredienzien sind nötig, um ein köstliches Steak mit Jahrhunderttradition zuzubereiten.

Entfernen Sie sorgfältig Fett und Haut vom Steak, nachdem Sie es im Kühlschrank fünf Stunden ausbluten haben lassen. Klopfen Sie das Fleisch und erhitzen Sie in einer Pfanne auf starker Flamme 15 Gramm Butter. Sobald diese heiß ist, fügen Sie die Knoblauchzehen und das Fleisch hinzu. Bräunen Sie es leicht beidseitig und legen Sie es danach zur Seite (auf einen heißen Teller).
Bestreuen Sie die Pfanne mit grobem Meersalz und Pfeffer und fügen Sie den Rest der Butter hinzu, im Anschluss die Milch. Schütteln Sie die Pfanne, bis die Sauce eindickt. Geben Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu und legen Sie das Steak zurück in die Pfanne, um es erneut zu erhitzen. Servieren Sie das Fleisch auf einem heißen Teller, beträufeln Sie es mit Zitronensaft und reichen Sie Pommes Frites dazu.