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Italienisches Hähnchenbrustfilet
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Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 TL | Salbei, gehackter |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken, dünne |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 8 EL | Marsala |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Rosmarin | |
| Thymian |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salbei einreiben. Jedes Filet in eine dünne Scheibe Parmaschinken wickeln und mit Holzstäbchen feststecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten langsam braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In den Bratensatz nun den Marsala geben, dann Crème fraîche unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten enthäuten und würfeln und mit den Kräutern in die Sauce geben. Die Holzstäbchen von den Hähnchenbrustfilets entfernen, diese dann in die Marsalasauce geben und noch etwa 2 Minuten darin erhitzen.
Dazu schmeckt Pasta jeglicher Art.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten langsam braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In den Bratensatz nun den Marsala geben, dann Crème fraîche unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten enthäuten und würfeln und mit den Kräutern in die Sauce geben. Die Holzstäbchen von den Hähnchenbrustfilets entfernen, diese dann in die Marsalasauce geben und noch etwa 2 Minuten darin erhitzen.
Dazu schmeckt Pasta jeglicher Art.
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Kommentare
Hallo feuermohn,
heute gab es dieses leckere Gericht, einfach super lecker!! Alle waren begeistert, das gibt es bald wieder.
Nur die Mengenangabe vom Marsala fehlt, aber ich gehe mal davon aus, dass Eßlöffel gemeint waren.
Liebe Grüße
stachel
heute gab es dieses leckere Gericht, einfach super lecker!! Alle waren begeistert, das gibt es bald wieder.
Nur die Mengenangabe vom Marsala fehlt, aber ich gehe mal davon aus, dass Eßlöffel gemeint waren.
Liebe Grüße
stachel
Hilfreicher Kommentar:
Hy Feuermohn,
dank deines Rezeptes konnten wir am Ostersonntag ein kulinarisches Highlight geniesen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich variiert:
• In den Bratensatz habe ich zunächst je eine kleingehackte Charlotte und Knoblauchzehe gegeben und kurz angebraten, dann mit dem Wein abgelöscht.
• Statt des nicht vorrätigen Marsalas habe ich einen Shiras verwendet und mit einem TL Honig versüßt.
• Mit den Kräutern war ich wahrscheinlich auch großzügig (je 2 EL frisch gehackt ?!)
Jedenfalls hat es allen hervorragend geschmeckt.
Dank und Grüße
sternburg
dank deines Rezeptes konnten wir am Ostersonntag ein kulinarisches Highlight geniesen.
Ein paar Kleinigkeiten habe ich variiert:
• In den Bratensatz habe ich zunächst je eine kleingehackte Charlotte und Knoblauchzehe gegeben und kurz angebraten, dann mit dem Wein abgelöscht.
• Statt des nicht vorrätigen Marsalas habe ich einen Shiras verwendet und mit einem TL Honig versüßt.
• Mit den Kräutern war ich wahrscheinlich auch großzügig (je 2 EL frisch gehackt ?!)
Jedenfalls hat es allen hervorragend geschmeckt.
Dank und Grüße
sternburg
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich lecker an. Aber kann mir jemand sagen was Marsala ist?
Schöne Grüße sweety12568
das Rezept hört sich wirklich lecker an. Aber kann mir jemand sagen was Marsala ist?
Schöne Grüße sweety12568
Hallo sweety
Marsala ist ein Italienischer Dessertwein. Ich hoffe, dass dir diese Info reicht.
Liebe Grüße,
feuermohn
Marsala ist ein Italienischer Dessertwein. Ich hoffe, dass dir diese Info reicht.
Liebe Grüße,
feuermohn
hallo feuermohn,
das rezept hat meinen geschmacksnerv voll getroffen und auch meine gäste waren begeistert. nur die sosse, könnte mehr sein, aber leider bei solchen rezepten schlecht durchführbar.
lg
kochbaer2003
das rezept hat meinen geschmacksnerv voll getroffen und auch meine gäste waren begeistert. nur die sosse, könnte mehr sein, aber leider bei solchen rezepten schlecht durchführbar.
lg
kochbaer2003
Klasse... Super lecker....
Ich habe Frische Kräuter genommen und die Soße verdoppelt... wir lieben Soße.... auch habe ich es mit dem Marsala nicht so genau genommen.... so "pi mal Auge"... lecker... haben uns gefühlt wie in der Toskana... es hat herrlich geduftet und noch besser geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Liemon
Ich habe Frische Kräuter genommen und die Soße verdoppelt... wir lieben Soße.... auch habe ich es mit dem Marsala nicht so genau genommen.... so "pi mal Auge"... lecker... haben uns gefühlt wie in der Toskana... es hat herrlich geduftet und noch besser geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Liemon
Eingeschränkte Kommentare
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Einfach himmlisch. Es ist nichts übriggeblieben und das spricht dann wohl für das Gericht. Lässt sich gut vorbereiten und das Ergebnis - sabber; mmmmh, .....
Danke für das schöne Rezept, wird in meinem Kochbuch gespeichert und kommt bestimmt wieder auf den Tisch.
Lg
Danke für das schöne Rezept, wird in meinem Kochbuch gespeichert und kommt bestimmt wieder auf den Tisch.
Lg
Auch ich habe das Rezept mal ausprobiert - es war wirklich sehr lecker. Ich möchte das Gericht wieder am Wochenende kochen.
Wie schon von anderen kommentiert - es war leider zu wenig Soße. Was würde man hier empfehlen - mehr Marsala Wein oder etwas Gemüsebrühe dazu geben?
Ich bin nicht gerade der Kochexperte - habe ganz schnell dazulernen müssen nachdem meine Frau und ich getrennte Wege gegangen sind.
Wie schon von anderen kommentiert - es war leider zu wenig Soße. Was würde man hier empfehlen - mehr Marsala Wein oder etwas Gemüsebrühe dazu geben?
Ich bin nicht gerade der Kochexperte - habe ganz schnell dazulernen müssen nachdem meine Frau und ich getrennte Wege gegangen sind.
Ich habe anstatt Marsala - Sherry - genommen. Hat sehr lecker geschmeckt.
kann man das Ganze wohl auch morgens zubereiten und abends wenn die Gäste kommen einfach aufwärmen?
Die Sauce ist schon ein Gedicht. Weil wir viel Sauce mögen habe ich sie mit etwas Hühnerbrühe gestreckt. Sie blieb trotzdem sämig.
stachel65
16.03.2008 12:29 Uhr