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Zutaten

Portionen
30 g Glasnudeln
Möhre(n)
1 Stange/n Lauch
50 g Pilze (Shiitake)
Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer
150 g Maiskörner, aus der Dose
1 EL Öl
3/4 Liter Gemüsebrühe
1 TL Chilischote(n), gehackte getrocknete
4 EL Sojasauce
2 EL Essig (Weißweinessig)
 evtl. Basilikum (Thai-Basilikum)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen.

Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Den Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Die Pilz-, Möhren- und Lauchstreifen dazugeben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren mitbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Den Mais mit dem gehackten Chili in die Suppe geben. Alles einmal kurz aufkochen lassen.

Die Glasnudeln in einem Sieb abtropfen lassen, mit einer Schere etwas kleiner schneiden. In die Suppe geben und einmal aufkochen. Die Suppe vor dem Servieren mit Sojasauce und Essig abschmecken.

Nach Belieben mit Thai-Basilikumblättchen garniert servieren.