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Grünkohl-Quiche

mit Walnüssen

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30 Min. normal 21.12.2006 1114 kcal



Zutaten

für

Für den Mürbeteig:

250 g Mehl
125 g Butter, weiche
2 EL Wasser
1 Prise(n) Salz

Für den Belag:

200 g Grünkohl, TK
2 Zwiebel(n), rot
Salz und Pfeffer, schwarzer
150 g Cheddarkäse, geriebener
120 g Walnüsse, gehackte

Für den Guss:

3 Ei(er)
200 ml süße Sahne
100 ml Milch
Fett für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
1114
Eiweiß
30,18 g
Fett
87,46 g
Kohlenhydr.
52,96 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Aus dem Mehl, der Butter, dem Wasser und dem Salz einen Mürbeteig bereiten und diesen dann in eine gefettete Springform (24 cm) einlegen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten "blind" backen.

Die Zwiebel hacken und unter den aufgetauten Grünkohl heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Cheddarkäse und die gehackten Walnüsse unter den Kohl heben und alles auf den vorgebackenen Quicheteig geben.

Für den Guss die Eier, die Sahne und die Milch verrühren und über die Quiche gießen.

Die Quiche zurück in den Ofen schieben und in etwa 30 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Statt Grünkohl passt auch Spinat ausgezeichnet.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Andilecker

Die Quiche ist sehr gut angekommen. Danke für das leckere Rezept. Da ich Dinkelmehl verwenden wollte, war der Teig zunächst etwas rissig. Habe etwas Olivenöl zugefügt. Ich habe zusätzlich 5 Kartoffeln in Würfel geschnitten und angebraten, dann die Zwiebeln mit dazugegeben und alles goldgelb werden lassen. Das ganze kam zum frisch gezupften nicht blanchierten Grünkohl. Cheddar untergehoben, eine Mischung aus verschieden gehackten Nüssen dazu und das ganze auf den vorgebackenen Teig. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten. Einfach nur köstlich.

12.03.2020 16:57
Antworten
DieNischen

Wunderbar! Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept. Ich habe nur wenig verändert - 500g statt 200g Grühnkohl, die Zwiebeln vorher angebraten und statt Walnüsse, Chaschews die ich angeröstet habe. Sehr fein, der Familie hat es geschmeckt.

31.08.2019 17:20
Antworten
badegast1

Hallo, ich hatte keine Walnüsse da und habe stattdessen Cashews genommen. Ich habe auch den Teig mit einer Gabel mehrfach eingestochen und vorgebacken (nicht blindgebacken, hatte keine Trocken-Hülsenfrüchte da). Das hat sehr gut funktioniert. Die Qiuiche ist sehr, sehr lecker!!! 5***** Vielen Dank fürs tolle Rezept! LG Badegast

22.05.2019 11:36
Antworten
saskiakochtsachen

Bei mir kam die Quiche auch super an. Ich kann sie nur weiterempfehlen.

11.02.2019 14:57
Antworten
Igrokocht

Meine Gäste waren erstaunt und dann voll des Lobes für diese Quiche. Grünkohl in anderer Form... und dann noch soooooo lecker! Ich habe das Rezept verdoppelt und dann in einer rechteckigen Form (37x24) nach Anleitung abgebacken. Am nächsten Tag im Backofen bei 130 Grad knapp 20 Min erwärmt.... Dazu habe ich den Rote-Bete-Salat mit roten Linsen (auch hier bei Chefkoch) gereicht. Alles sehr lecker!! Vielen Dank für das Rezept

09.12.2018 18:10
Antworten
Janisbaby

Sehr lecker! Für Grünkohl- und Cheddar-Fans ein Muss! Vielen Dank für das tolle Rezept! LG Janisbaby

01.01.2012 10:26
Antworten
vanilletörtchen

Hat das Rezept schon mal jemand mit frischem Grünkohl probiert? Den dünste ich dann einfach vor, oder?

19.01.2011 20:54
Antworten
Hinnerk1810

Die Frage ist zwar schon ein Weilchen her, aber ich will sie dennoch beantworten: Vordünsten ist eine Möglichkeit, die zweite wäre, den Kohl kurz zu blanchieren. BG Hinnerk

03.12.2014 10:37
Antworten
Janisbaby

Eine sehr leckere Grünkohlvariation! Allerdings werden wir beim nächsten Mal auf die Walnüsse verzichten. Aber ein nächstes Mal gibt es ganz sicher!! LG Janisbaby

20.11.2010 10:31
Antworten
harris

Hallo! Seit dem Beginn der Grünkohlsaison ist diese Quiche der Hit in der Familie!! Warm oder kalt, sie ist immer sofort weg. Vielen Dank für das einfache und leckere Rezept. Übrigens: ich habe sie - als es eilig war - auch schon ohne Blindbacken gemacht, kein Problem. lg harris

25.01.2009 14:54
Antworten