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Dinnele
(Dinnete) Original badische Pizza
Verfasser
Mitglied seit 14.03.2005
14 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 6 g | Salz |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe oder 20 g frische Hefe) |
| 300 ml | Milch oder Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Schinken (Katenschinken oder Speck), gewürfelter |
| 2 Becher | Schmand |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Käse, geriebener |
| Kräuter, TK | |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Teig das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Salz, Zucker, Öl und warme Milch zugeben. Alles gut durchkneten und ca. 20 Minuten gehen lassen. Tipp: Der Teig lässt sich super im Brotbackautomaten mit dem Programm "Teig" zubereiten! Anschließend einfach kleine Teile des Teiges zu Kugeln formen und dann ausrollen und nochmal 10 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Belag vorbereiten: Den Schinken mit dem Schmand, den grob gewürfelten Zwiebeln und dem geriebenen Käse vermengen. Nach Geschmack Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Nun die Masse auf den ausgerollten Teigfladen verteilen. Das Ganze bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt natürlich besonders gut ein Glas Suser (Federweißer) oder einfach ein lieblicher Weißwein.
Währenddessen den Belag vorbereiten: Den Schinken mit dem Schmand, den grob gewürfelten Zwiebeln und dem geriebenen Käse vermengen. Nach Geschmack Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Nun die Masse auf den ausgerollten Teigfladen verteilen. Das Ganze bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt natürlich besonders gut ein Glas Suser (Federweißer) oder einfach ein lieblicher Weißwein.
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Kommentare
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Super Rezept !
Das nächste Mal probiere ich mal dunkleres Mehl, so dass es noch kräftiger Schmeckt.
Als Variante habe ich statt Schinken auch Lachs genommen. Auch sehr lecker !
Das nächste Mal probiere ich mal dunkleres Mehl, so dass es noch kräftiger Schmeckt.
Als Variante habe ich statt Schinken auch Lachs genommen. Auch sehr lecker !
Diese Dinnele habe ich erst vor kurzem hier in Rheinhessen auf einem Weinfest kennengelernt.
Ich hab sie dann lange gesucht, weil ich bis dato gar nicht wußte wie man Dinnele schreibt.
Bin aber froh dass ich es jetzt endlich gefunden hab und nackengebacken habe. Es schmeckt wirklich genauso wie bei unserem Weinfest. Den Teig habe ich im Brotbackautomat kneten lassen. Gelang wirklich sehr einfach.
Danke für das schöne Rezept.
LG Petra
Ich hab sie dann lange gesucht, weil ich bis dato gar nicht wußte wie man Dinnele schreibt.
Bin aber froh dass ich es jetzt endlich gefunden hab und nackengebacken habe. Es schmeckt wirklich genauso wie bei unserem Weinfest. Den Teig habe ich im Brotbackautomat kneten lassen. Gelang wirklich sehr einfach.
Danke für das schöne Rezept.
LG Petra
Hallo!
Das war mein erster Hefeteig und leider ist er nicht ganz perfekt aufgegangen... Trotzdem war es nach dem Backen sehr lecker, habe den Teig komplett aufs Backblech verteilt.
Danke u. LG!
Das war mein erster Hefeteig und leider ist er nicht ganz perfekt aufgegangen... Trotzdem war es nach dem Backen sehr lecker, habe den Teig komplett aufs Backblech verteilt.
Danke u. LG!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich sehe gerade, dass ich noch gar keine Bewertung für dieses leckere Rezept abgegeben habe. Also, ich habe sie probiert, und sie schmecken superlecker. Einen Teil haben wir zum Mittag gegessen und einen Teil haben wir kalt mit auf eine lange Autofahrt genommen. Sie schmecken warm und kalt. Die werden auf jeden Fall nochmal gemacht.
Danke für das tolle Rezept.
LG majosta
ich sehe gerade, dass ich noch gar keine Bewertung für dieses leckere Rezept abgegeben habe. Also, ich habe sie probiert, und sie schmecken superlecker. Einen Teil haben wir zum Mittag gegessen und einen Teil haben wir kalt mit auf eine lange Autofahrt genommen. Sie schmecken warm und kalt. Die werden auf jeden Fall nochmal gemacht.
Danke für das tolle Rezept.
LG majosta
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Ich habe den Teig mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl gemacht. Er ist total saftig, fluffig, lecker.
Ich habe 6 große Fladen rausbekommen.
Ich habe 6 große Fladen rausbekommen.
Also zunächst einmal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe eine einfache Portion gemacht aus der ich 2 kleine Fladen heraus bekommen habe - genau richtig für eine Person. Zudem habe ich mir extra hierfür eine Schamotteplatte mit 3cm Stärke bestellt beim großen A. Dort gibt es eine mit "Kamino" im Namen für ganz kleines Geld - die hat die perfekte Größe um einen Fladen im Ofen zu backen und kann auch für kleine Pizzen oder Flammkuchen oder Brote genutzt werden. Dies nur als Tipp am Rande. Auf so einem Stein (1 Stunde vorgeheizt bei 250°C) ist das Dinnele binnen 5 Min fertig, braun und knusprig, ssodass auch niemand lange warten muss...
Ich habe "normales" Dinkelmehl genutzt - wollte eigentlich Vollkornmehl - habe aber keins bekommen. Ich denke ich werde auch mal eine Art Roggen-Sauerteig verwenden um es rustikaler zu machen, denn der Teig war sehr Pizza-ähnlich - ich kenne ihn eher wie einen Brotteig.
Ansonsten habe ich statt Zwiebeln Kartoffelscheiben benutzt. Ein Tipp von mir: Raclettekäse benutzen- der schmilzt klasse und hat einen schön kräftigen Geschmack, der gut zum Dinnele passt!
Ich werde noch bisschen rumprobieren, bin aber mit dem ersten Ergebnis im heimischen Ofen und somit ohne richtigen Holzofen sehr begeistert! :-)
Ich habe "normales" Dinkelmehl genutzt - wollte eigentlich Vollkornmehl - habe aber keins bekommen. Ich denke ich werde auch mal eine Art Roggen-Sauerteig verwenden um es rustikaler zu machen, denn der Teig war sehr Pizza-ähnlich - ich kenne ihn eher wie einen Brotteig.
Ansonsten habe ich statt Zwiebeln Kartoffelscheiben benutzt. Ein Tipp von mir: Raclettekäse benutzen- der schmilzt klasse und hat einen schön kräftigen Geschmack, der gut zum Dinnele passt!
Ich werde noch bisschen rumprobieren, bin aber mit dem ersten Ergebnis im heimischen Ofen und somit ohne richtigen Holzofen sehr begeistert! :-)
Wir haben dein Rezept schon so oft gemacht. Es ist wirklich sehr lecker. Der Teig ist super zu verarbeiten
Sehr lecker.Ich habe Frühlingszwiebeln genommen.Mein Mann konnte nicht aufhören zu essen 
.Mache ich jetzt öfter.
.Mache ich jetzt öfter.
Ach, wie köstlich! Habe die 1,5 fache Menge gemacht und 13 Stück herausbekommen. Ein paar habe ich mit Räucherlachs belegt - auch lecker.
210 Grad Ober/Unterhitze waren bei mir mit 20 Minuten perfekt!
210 Grad Ober/Unterhitze waren bei mir mit 20 Minuten perfekt!
schmacko13
19.01.2008 15:04 Uhr