Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in feine 5 - 8 cm lange Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. In einer hohen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Schinkenstreifen und Zwiebeln in der Pfanne gut anbraten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nudeln hinzufügen, alles miteinander durchmengen. Mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, evtl. noch Salz hinzufügen. Dann die Eier einzeln hinzugeben und gut unter die Nudelmasse rühren, bis sie stocken. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter hinzugeben.
Dazu passt z. B. ein frischer Salat oder aber auch ein gemischter bayerischer Salatteller, bestehend aus bayerischem Kartoffelsalat, Weißkraut mit Speckwürfelchen, Kopfsalat, Tomate, Gurken und geraspeltem Radi und Möhren.
Anmerkung:
Das Gericht habe ich in einem bayerischen Gasthaus gegessen und es aus der Erinnerung heraus zu diesem Rezept zusammengefasst.
Wichtig ist als Beilage auf jeden Fall ein Salat, weil das Essen einzeln gegessen sonst evtl. etwas zu eintönig schmeckt. Ich kenne dieses Gericht übrigens auch noch aus meiner Kinderzeit, daher auf jeden Fall auch etwas für Kinder!
Ihr Lieben,
ich bin mit diesem Rezept aufgewachsen und habe es geliebt! ALLERDINGS gab es bei uns in Bayern immer Schinkennudeln mit einee ganz anderen Beilage. Ihr haltet mich jetzt bestimmt für verrückt ABER unsere Beilage war Apfelmus. Wie gesagt klingt erstmal verrückt. Aber glaubt mir es ist ein Versuch wert 😊.
Servus.
Diese Schinkennudeln sind echt simpel und schmecken unwahrscheinlich lecker. Natürlich haben auch wir auf den Ketchup nicht verzichtet.
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern.
Oliver & Tina
Arrr da kommen Erinnerungen.
Mach ich regelmäßig genau sooo. Gabs regelmäßig zuhause und bei Omi. Wenn keine Eier zuhause, dann mach ich Sie ohne....schmeckt genauso gut^^ und GANZ Wichtig.....Ketchup^^ egal ob normal oder curry....hmmm *Kindheitserinnerungen*
***** von mir für das tolle und einfache Gericht
Mfg Christian
Hallo Claudia,
Du kannst die Eier vorher verquirlen, ist aber nicht nötig. Ich habe die Eier über den Nudeln aufgeschlagen und dann einfach untergerührt. Ging genaus gut und durch das Rühren waren sie auch recht schnell gestockt.
Liebe Grüße von *~Manu~*
Ich verquirle die Eier immer, schon allein für die Optik. Sonst sieht man bei Eiern, die man so drüber gibt, hier und da geronnenes Eiweiss und das sieht meiner Meinung nach vor allem unappetitlich aus.
Ja das ist die einfache Variante !!!hier etwas anspruchsvoller!!!!
Nudel bissfest kochen etwas Muskat dazu geben und mal durchmischen
zwiebel in butter andünsten
schinken o beacon würfeln
feuerfeste Form ausbuttern
erst ein schicht Nudel -dann Schinken-dann reibekäse -etwas frischen pfeffer
In der reihenfolge zum schluss muss oben käseschicht sein!
Nun 2-3 eier verqirrlen u darübergeben
zum schluss noch guten 1/4 l Milch darüber und bei 160 grad 20 min im vorgeheitzen Ofen!
Dazu Kopfsalat !Last es EUCH schmecken!
Kommentare
Hat sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept ♥️
Ihr Lieben, ich bin mit diesem Rezept aufgewachsen und habe es geliebt! ALLERDINGS gab es bei uns in Bayern immer Schinkennudeln mit einee ganz anderen Beilage. Ihr haltet mich jetzt bestimmt für verrückt ABER unsere Beilage war Apfelmus. Wie gesagt klingt erstmal verrückt. Aber glaubt mir es ist ein Versuch wert 😊.
Genauso kenne ich sie auch!! Top!
Servus. Diese Schinkennudeln sind echt simpel und schmecken unwahrscheinlich lecker. Natürlich haben auch wir auf den Ketchup nicht verzichtet. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina
Arrr da kommen Erinnerungen. Mach ich regelmäßig genau sooo. Gabs regelmäßig zuhause und bei Omi. Wenn keine Eier zuhause, dann mach ich Sie ohne....schmeckt genauso gut^^ und GANZ Wichtig.....Ketchup^^ egal ob normal oder curry....hmmm *Kindheitserinnerungen* ***** von mir für das tolle und einfache Gericht Mfg Christian
Hallo! Da meine Kids keine Zwiebel mögen, muss ich die leider weglassen. Werden die Eier vorher verquirlt? LG Claudia
Hallo Claudia, Du kannst die Eier vorher verquirlen, ist aber nicht nötig. Ich habe die Eier über den Nudeln aufgeschlagen und dann einfach untergerührt. Ging genaus gut und durch das Rühren waren sie auch recht schnell gestockt. Liebe Grüße von *~Manu~*
Ich verquirle die Eier immer, schon allein für die Optik. Sonst sieht man bei Eiern, die man so drüber gibt, hier und da geronnenes Eiweiss und das sieht meiner Meinung nach vor allem unappetitlich aus.
Ja das ist die einfache Variante !!!hier etwas anspruchsvoller!!!! Nudel bissfest kochen etwas Muskat dazu geben und mal durchmischen zwiebel in butter andünsten schinken o beacon würfeln feuerfeste Form ausbuttern erst ein schicht Nudel -dann Schinken-dann reibekäse -etwas frischen pfeffer In der reihenfolge zum schluss muss oben käseschicht sein! Nun 2-3 eier verqirrlen u darübergeben zum schluss noch guten 1/4 l Milch darüber und bei 160 grad 20 min im vorgeheitzen Ofen! Dazu Kopfsalat !Last es EUCH schmecken!
Habe heute deine Variante ausprobiert, hat sehr gut geschmeckt! Dass gibt es jetzt öfters!!! Als Beilage hatte ich Gurkensalat.