Butterkuchen


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saftig und locker

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25 Min. normal 27.02.2007



Zutaten

für
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 Ei(er)
60 g Butter
1 Prise(n) Salz
60 g Zucker
250 ml Milch
Fett für das Blech

Für den Belag:

1 Beutel Mandelblättchen
50 g Puderzucker
50 g Zucker
125 g Butterflöckchen
200 ml Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und dort die zerbröckelte Hefe, einen Teil vom Zucker mit etwas lauwarmer Milch zu einem weichen Vorteig verrühren, ca. ½ Std. abgedeckt gehen lassen.

Man kann auch die Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch aufrühren - und dann in die Mulde geben und mit einem Teil des Mehles verrühren und gehen lassen.

Dann, wenn sich der Vorteig schön vergrößert hat - die restlichen Zutaten, auch das Ei, dazugeben und alles wirklich gut verkneten, es soll ein schöner glatter Teig sein. Wieder an einem zugfreien warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen

Auf einem Backblech ausrollen – nochmals etwas gehen lassen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken – die Mandeln, den Puderzucker, den Zucker und die Butterflöckchen gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180 °C - 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Aus dem Ofen nehmen und gleich einen Becher Schlagsahne darüber verteilen.

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julu1529

Wir liiieben diesen Kuchen❣️Wird bei uns noch warm vom Blech weggefuttert. Oma und Opa kriegen sich vor Freude nicht ein, wenn ich diesen Kuchen backe. Vielen Dank für dieses Rezept. Ich backe ihn genau nach Anleitung 😊

02.10.2021 14:10
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cumulus130

Zu allererst: Ein tolles Rezept, zarter leckerer Kuchen "wie bei Oma". Ich bin selbst im Oma-Alter und habe schon viel gebacken. Ich hatte nur noch einen halben Würfel Hefe und habe mit Küchenmaschine ohne Vorteig gearbeitet. Das ging schnell und hat wunderbar funktioniert. Alle Zutaten hinein und direkt auf dem Blech (besser in der Fettpfanne) gehen lassen, Belag drauf, backen (nicht länger als 20 Min), fertig ist der perfekte Butterkuchen, schmeckt uns mit und ohne Sahneguss. In manchen Rezepten werden nur 350 g Mehl verwendet. Solch ein Hefekuchen wäre uns zu dünn, nicht fluffig genug. Dieser ist genau richtig. Vielen Dank für das Rezept!

26.07.2021 21:14
Antworten
isafrah

Danke für dieses tolle Rezept, habe es das erste mal gemacht und war begeist🤗

24.06.2021 13:24
Antworten
Tw33ty

nun gut muss zugeben das der Kuchen nicht so geworden ist wie ich es mir gedacht habe schmeckt zwar gut und der Teig ist auch aufgegangen aber nächste mal versuch ich es mal mit mehr Butter und Sahne. Dieser Post gehört zu meinem anderen Kommentar also nicht zum eigentlichen Rezept

23.05.2021 19:50
Antworten
Wanda

Hallo Tw33ty .. ich habe mir angewöhnt, wenn ich etwas Nachbacke genau nach Rezept vorzugehen.... wenn mir dann etwas nicht gefällt wandle ich es ab - so wie ich es meine. Vielleicht solltest du auch zuerst mal den Kuchen so nachmachen, wie es im Rezept steht. Grüssle Wanda

24.05.2021 09:34
Antworten
knallhuber

Hallo liebe Wanda, dein Buttterkuchen ist ein absoluter 5-Sterne-Kuchen!!! Manno war das ein tolles Sonntagskaffeetrinken (Bild von dem Gedeck des Oberknallhubers folgt - wenns freigegeben wird). Dein Kuchen vereint für mich alles, was ein Top-Kuchen ausmacht: Einfach gemacht, superschnell fertig UND trotzdem geschmacklich der Hit und zusätzlich noch eine Augenweide - genial! Vielen Dank für das rundherum tolle Rezept von der vollgefutterten Knallhubers

29.06.2008 17:45
Antworten
Gelöschter Nutzer

hallo ihr lieben , hab echt eine doofe frage aber weicht der kuchen nicht auf wenn man die sahne drüber schüttet? vielleicht spinn ich ja aber wäre lieb wenns jemand erklärt :)

19.05.2008 15:00
Antworten
roughgirl66

Hallo michelle0402, nee keine Angst - mutig rann! Kuchen weicht nicht auf sondern wird dadurch super saftig und bleibt dennoch locker! Gruss roughgirl

26.05.2008 16:15
Antworten
Bluemousetina

Hallo Wanda, habe heute deinen Butterkuchen gebacken. Er kommt dem von meiner Großmutter sehr nahe. Wirklich super lecker. Werde ihn bestimmt öfter backen. :-)) Habe auch noch ein Blid hochgeladen. LG Bluemousetina

01.03.2008 17:21
Antworten
roughgirl66

Hallo Wanda, habe schon so einige Butterkuchen ausprobiert, aber Dein Butterkuchen hat nicht nur mir von allen Rezepten bisher am Besten geschmeckt. Suuuuper saftig, locker und noch warm gegessen echt der Hammer! Schnell gemacht und gebacken - noch schneller gegessen! Ich kann dieses Rezept nur empfehlen. Bei uns und unseren Nachbarn gilt dieser Kuchen als "mmmmhhhhhhhhh leeeecker"! Danke für das Rezept. Liebe Grüsse roughgirl66

15.02.2008 07:42
Antworten