Das beste Kartoffelgratin
einfach und lecker
Zutaten
für| Butter für die Form | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 800 g | Kartoffeln, festkochende |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Vollmilch |
| Kräutersalz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 EL | Gemüsebrühepulver |
| n. B. | Butterflöckchen |
Nährwerte pro Portion
kcal
287Eiweiß
6,96 gFett
14,84 gKohlenhydr.
30,50 gZubereitung
Eine flache Gratinform mit Butter einfetten. Den Knoblauch schälen. Entweder fein würfeln und in der Form verteilen oder direkt in die Form pressen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden (ich nehme dafür einen Gurkenhobel, das geht am schnellsten).
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit Kräutersalz und frisch geriebenem Muskat leicht würzen, anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
Die Sahne und die Milch mischen. Mit dem Gemüsebrühepulver, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Diese Mischung über die Kartoffeln geben. Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Heiß servieren.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit Kräutersalz und frisch geriebenem Muskat leicht würzen, anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
Die Sahne und die Milch mischen. Mit dem Gemüsebrühepulver, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Diese Mischung über die Kartoffeln geben. Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Heiß servieren.
Kommentare
Ich hab das hier schon mal nach Rezept gemacht, aber heute musste ich Reste verwerten und hab dieses Rezept etwas abgewandelt. Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten und in die Auflaufform gelegt, Speckwürfel drüber gestreut, Lauch angedünstet mit etwas Gemüsebrühpulver gewürzt dann auf den Kartoffeln verteilt. Ein Päckchen Hafercusine mit einem Ei verquirlt, kräftig mit Kumin, Salz, Pfeffer, Paprika gewürzt, etwas geriebener Käse untergemischt. Bei 220 Grad für 20 Minuten im Backofen reicht voll aus. Nicht zu flüssig, eine wahre Geschmacksexplosion. Gerne wieder. Soo lecker..... Dazu ein gemischter Salat. Ein kompaktes Essen ;)
Perfektes Rezept. Ich habe die Butterflocken weg gelassen und 20 Minuten vor Ende der Backzeit noch geriebenen Käse über das Gratin gegeben.
Wirklich eines der besten Kartoffelgratin Rezepte. Es schmeckt allen in der Familie auch denen die sich bisher geweigert haben Kartoffelgratin zu essen. Ich mache das Gratin aber nur mit Sahne und eine extra kleine halbe Tasse Milch damit die Kartoffeln viel Flüssigkeit zum Aufsaugen haben. Anstelle von Butterglöckchen streuen ich eine Hand voll geriebener junger Gouda darüber. Das gibt eine schöne Kruste.
Ein super Rezept. Das gibt's jetzt öfter. Vielen dank
Wahrscheinlich haben Sie einfach Pech bei der Kartoffel gehabt, generell benutze ich hier Festkochende Kartoffeln. Mehilge bis vorwiegend Fest nehmen jedoch meist mehr Flüßigkeit auf.
Eine leckere Sache .Einfach und gut.Auch leicht zu variieren(mit Käse,Pepperoni ect) Danke Greetz Copper2
Interessante Definition, aber stimmt das auch? Ich wäre mir da nicht so sicher.... ;-)
Ja, das stimmt.
Streng genommen ist ein Gratin etwas Gratiniertes, also Überbackenes, so dass es obenauf eine bräunliche Kruste hat. Ein Gratin kann also ein Auflauf sein. Und man kann u. a. auch mit Käse gratinieren. Gratins gibt es sowohl süß als auch herzhaft. Süße Gratins gratiniert man idR mit Zucker, herzhafte eher mit Käse oder ähnlichem. Und Aufläufe enthalten nicht zwingend Käse. In Deutschland kann man allgemein Gratins von Aufläufen dadurch abgrenzen, dass bei einem Gratin die Zutaten bereits vorgegart sind und nur überbacken werden (ohne EIer in der Sauce), bei einem Auflauf jedoch roh in den Ofen kommen, und hier auch idR Eier in der Sauce verwendet werden
Streng genommen ist mir das egal....;)....kann jeder nach gusto machen - wichtig ist doch nur, dass dem Koch das Ergebnis nachher auch schmeckt. :)