Saltibarščia - Kalte Rote Bete Suppe
litauisches Nationalgericht
Zutaten
für| 2 | Rote Bete, gekocht und grob gewürfelt |
| 1 | Salatgurke(n), frisch, fein gewürfelt |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 100 g | Sauerrahm |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 1 Tasse | Wasser, kaltes, vorher abgekocht |
| 8 Zweig/e | Dill, fein gehackt |
| 1 Tasse | Schalotte(n), fein gehackte |
| 8 | Kartoffel(n) |
| ½ EL | Butter |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Die gekochten Eier pellen und trennen. Eigelb fein hacken und mit den Schalotten und dem Salz vermischen. Eiweiß ebenfalls fein hacken und mit Gurke, Sauerrahm, Buttermilch und Rote Bete vermengen. Die Tasse Wasser hinzufügen. Alles gut mit Salz würzen, mischen und kalt stellen.
Kartoffeln kochen, abgießen. Anschließend die Butter in den Topf mit den Kartoffeln geben und beides gut mischen.
Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten. Kartoffeln auf separaten Tellern anrichten. Mit Dill bestreut servieren.
Kartoffeln kochen, abgießen. Anschließend die Butter in den Topf mit den Kartoffeln geben und beides gut mischen.
Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten. Kartoffeln auf separaten Tellern anrichten. Mit Dill bestreut servieren.
Kommentare
Ich liebe dieses Gericht... Saltibarsciai... meinem Freund hat es aber nicht so besonders geschmeckt... naja wohl Geschmacksache Ich verwende auch ein bisschen Milch: etwa 2/3 l Buttermilch 1/3 l Milch.