Zutaten
für| 250 g | Quark |
| 250 g | Mehl (Vollkorn z.B. Dinkel od. Weizen) |
| 250 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Wasser, bei Bedarf |
| etwas | Marmelade, rote zum Bestreichen |
Zubereitung
Quark über Nacht abtropfen lassen. Mehl, Quark und Butterflöckchen auf einem Backbrett zu einem festen, glatten Teig verkneten (ggf. etwas Wasser zufügen). 1 Stunde kalt stellen.
Dann den Teig rechteckig ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen und wieder ausrollen. Vorgang 2 x wiederholen. Kleine Vierecke, etwa 9 x 9 cm, ausradeln. Auf die Mitte des Teigrechtecks einen Klecks Marmelade (z. B. Johannisbeere, Brombeere oder Kirsche) geben, Teig zu einem Hörnchen aufwickeln. Mit Eigelb bestreichen.
Bei 180°C ca. 30 Min. goldgelb backen.
Dann den Teig rechteckig ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen und wieder ausrollen. Vorgang 2 x wiederholen. Kleine Vierecke, etwa 9 x 9 cm, ausradeln. Auf die Mitte des Teigrechtecks einen Klecks Marmelade (z. B. Johannisbeere, Brombeere oder Kirsche) geben, Teig zu einem Hörnchen aufwickeln. Mit Eigelb bestreichen.
Bei 180°C ca. 30 Min. goldgelb backen.
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