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Freischaltung: 06.12.2006
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Mitglied seit 18.03.2006
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Zutaten

Portionen
100 g Hirn (Kalbs- oder Schweinshirn), enthäutet
30 g Zwiebel(n), fein gehackt
Ei(er)
4 Scheibe/n Toastbrot
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, gehackt
100 ml Milch
Ei(er)
  Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hirn fein hacken, Zwiebeln anschwitzen, Hirn beigeben, durchrösten und Petersilie untermengen. Versprudeltes Ei beimengen und trocken rösten, würzen. Masse auf 3 Brotscheiben verteilen, restliche Scheiben daraufsetzen, anpressen.


Ei mit Milch und Salz versprudeln, gefüllte Brote hinein tunken. Beidseitig in heißem Öl braun braten, eventuell entrinden und in Rechtecke oder Karos schneiden.

Im letzten Moment in die angerichtete Suppe geben.