Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und dann in Alufolie wickeln. Backofen auf 200°C vorheizen und die Kartoffeln für 1 Std. backen.
Pfifferlinge mit einem Pinsel säubern, kleine Pilze ganz lassen, große halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ring schneiden. Ricotta mit dem Schmand in einer Schüssel mischen und mit Milch oder Sahne glatt rühren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kerbel oder Petersilie hacken. Kräuter unter die Ricottamischung heben. Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls in den Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Frühlingszwiebelringe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffel aus dem Ofen nehmen auswickeln und mit einem Messer der Länge nach aufschneiden. Mit Ricotta und Pilzen füllen und servieren.
Danke für das tolle Rezept! Es war sehr lecker. Habe noch Knoblauch und Chilli hinzugefügt. Die Mengenangaben der Beilage sind für 4 Kartoffeln aber sehr knapp.
soooooo lecker!! habs jetzt schon öfters gemacht. gestern hab ichs zum grillen vorbereitet. anstatt kartoffelsalat gabs ofenkartoffel und dabei dann die ricotta mischung. 5 sterne von mir
Huhu,
ich habe deine Ofenkartoffeln heute Abend gemacht, leider musste ich etwas variieren, da ich eine Pfifferlinge bekommen habe, habe ich braune Champignons genommen, Radischen hab ich auch nicht mehr bekommen und hab dafür 2 TL Meerettich in die Creme.
Wir sind beide keine Kartoffelesser aber ich muss sagen, es schmeckt einfach hammer. Super lecker, die gibts sicher noch sehr oft bei uns. Das nächste Mal hoffe ich, dass ich auch alle Zutaten bekomme ;)
Vielen Dank für dieses super Rezept.
LG
Araya
Perfekte Vorspeise!!
Sehr, sehr lecker auch für weniger grosse Schwammerlfans bestens geeignet, da die einzelnen Komponenten perfekt harmonieren!
Vielen Dank & Liebe Grüße
gigi
Hallo Gigi,
vielen Dank für Deinen Kommentar und die Bewertung. Mit einem schönen Salat z.B. Feldsalat wird daraus auch eine vollwertige Mahlzeit. Falls die Kartoffeln zu klein sind kann man ja pro Person zwei Stück servieren.
LG feuervogel
Kommentare
Hallöchen wir hatten am WE dieses Pfifferlingsrezept und es war traumhaft ! Schnell vorbereitet und wenig Arbeit. 5*****! LG schinkenröllchen13
War sehr lecker als Beilage zu einem kleinen Filetsteak und Tomatensalat. Danke für‘s Rezept!
Danke für das tolle Rezept! Es war sehr lecker. Habe noch Knoblauch und Chilli hinzugefügt. Die Mengenangaben der Beilage sind für 4 Kartoffeln aber sehr knapp.
das war super lecker. In die Soße hab ich noch einen Hauch Knobipulver rein gegeben.
Hallo Ninasessa, Das ist überhaupt kein Problem. Die Sauce zieht dann noch schön durch. Eventuell musst du sie noch mal etwas aufrühren. LG feuervogel
soooooo lecker!! habs jetzt schon öfters gemacht. gestern hab ichs zum grillen vorbereitet. anstatt kartoffelsalat gabs ofenkartoffel und dabei dann die ricotta mischung. 5 sterne von mir
Hallo Sewa, vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Ja diese Kartoffel ist eine schöne Alternative zum Grillen. LG feuervogel
Huhu, ich habe deine Ofenkartoffeln heute Abend gemacht, leider musste ich etwas variieren, da ich eine Pfifferlinge bekommen habe, habe ich braune Champignons genommen, Radischen hab ich auch nicht mehr bekommen und hab dafür 2 TL Meerettich in die Creme. Wir sind beide keine Kartoffelesser aber ich muss sagen, es schmeckt einfach hammer. Super lecker, die gibts sicher noch sehr oft bei uns. Das nächste Mal hoffe ich, dass ich auch alle Zutaten bekomme ;) Vielen Dank für dieses super Rezept. LG Araya
Perfekte Vorspeise!! Sehr, sehr lecker auch für weniger grosse Schwammerlfans bestens geeignet, da die einzelnen Komponenten perfekt harmonieren! Vielen Dank & Liebe Grüße gigi
Hallo Gigi, vielen Dank für Deinen Kommentar und die Bewertung. Mit einem schönen Salat z.B. Feldsalat wird daraus auch eine vollwertige Mahlzeit. Falls die Kartoffeln zu klein sind kann man ja pro Person zwei Stück servieren. LG feuervogel