Tortellini di Ricotta e formaggi

Ich habe Ravioli aus dem Rezept geformt und selbstgemachte rote und grüne Pesto dazu gereicht. Ist bei uns und unserem Besuch super angekommen! Für die viele Arbeit war alles nur viel zu schnell aufgegessen. Wird es auf jeden Fall wieder bei uns geben.

Sehr 😋 lecker! Ich habe die Tortellini heute zubereitet. Dazu gab es Salbeibutter und Parmesan. Vielen Dank für das Rezept!

Hallo, Kann man das Rezept auch mit Vollkornmehl zubereiten? Oder einer Mischung Halb/Halb? Vielen Dank schon mal

Ich habe heut zum ersten Mal Tortellini gemacht, bzw. Überhaupt Nudelteig. Es war eine Menge Arbeit, aber da ich sehr häufig Teig verarbeite sind mein Nudelholz und ich gut damit vertraut. Ich hab ihn zwar nicht komplett klümpchenfrei hinbekommen, aber egal. Gefüllt habe ich das ganze mit 250g Ricotta, 1 Ei und frischen Spinat, den ich vorher mit etwas Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt habe. Das ausrollen erfordert Muskelkraft und Ausdauer, aber auch das war an für sich kein großes Problem. Da ich aufgrund kleiner Arbeitsfläche mehrmals ausrollen musste, habe ich den Teig zwischendrin mit feuchten Händen nochmal durchgeknetet, so wurde er nicht ganz so fest. Nudelmaschine habe ich leider keine, wird aber wohl als nächstes angeschafft. Und ein Ausstechring, heute musste mal wieder das Ikea-Glas herhalten. Gefüllt, geklappt, gefaltet... das lief soweit sehr gut. Wenn man den Rand etwas anfeuchtet hält das auch. Mit der Garzeit musste ich mich rantasten. Die ersten waren noch etwas fest. Die danach habe ich was länger schwimmen lassen, da warem die Ärmchen noch etwas fest, da muss ich noch dran arbeiten. Im Großen und Ganzen fand ich es ein klasse Rezept. Meine 4-Jährige Tochter liebt Tortellinin und war begeistert. Und Gatte und SchwieMu fanden es auch toll. Hat für uns von der Menge gut gereicht. Ich hatte 36 Stück rausbekommen... waren wahrscheinlich nicht dünn genug, bzw hab ich sie nach dem ausstechen nochmal platt gewalzt. Danke für die Anregung, 4*

Habe die Tortellini heute zum ersten Mal gemacht und bin begeistert. Geschmacklich hervorragend und sind auch richtig gut gelungen, obwohl es das erste Mal überhaupt war, dass ich Nudeln selbst gemacht habe. Das einzige was mich gestört hat, war die Mengenangabe für die Füllung. Da hätte locker die Hälfte gereicht. Obwohl ich die Tortellini mangels passender Form mit einem 7cm Glas ausgestochen habe, statt der empfohlenen 6cm, hat maximal ein 3/4 TL hineingepasst. Schade um die restliche Füllung, die ich leider nicht mehr anders verwenden konnte. Trotzdem 5 Sterne und vielen Dank für das tolle Rezept! Das gibt's garantiert wieder, wenn ich das nächste Mal zu viel Zeit habe ;-)

Huhu, Ich würde die Tortellinis gerne für ein Abendessen mit Freunden machen, allerdings wäre es super, wenn ich sie schon Nachmittags vorbereiten könnte... funktioniert es, sie quasi fertig zu Füllen und zu Rollen und dann einfach in den Kühlschrank zu stellen und Abends schnell ins Wasser zu schmeißen? Oder trocknen sie dann aus? Lg

Ich habe sie heute auch ausprobiert, nur leider hab ich zu spät angefangen, so dass ich bis um kurz vor neun an den Tortellini saß, trotzdem waren sie fantastisch um haben gut für 6 Personen gereicht , und sehr satt gemacht. Ich hab sie mit Bollognese gemacht, und sie waren wirklich seeeeeeehr lecker, auch wenn es sehr viel Arbeit war!

Hallo! Also ich habe heute dein Rezept ausprobiert, um genau zu sein, habe ich aber nur den Teig benutzt und eine eigene Füllung reingefüllt...Aber das Rezept ist echt super, hat alles gut funktioniert und alle waren total begeistert. Es hat bei uns als Hauptgericht für 6 Leute vollkommmen gereicht. Danke für das tolle Rezept Liebe Grüße Jockelchen

Hallo Alina, am Wochenende hab ich die Tortellini gemacht, und kamen gut an. Ist zwar nicht wenig arbeit, aber diese Lohn sich. Grüße, ab82