Gemüsestrudel mit scharfer Tomatensoße
leichte Vorspeise
Zutaten
für| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 150 g | Austernpilze |
| 150 g | Sojasprossen |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 1 Platte/n | Teig für Strudel, Yufka oder Blätterteig |
| 1 EL | Ingwer, frischer, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 Dose/n | Tomate(n), gehackt |
| 1 Pck. | Tomate(n), passiert, 200 g |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Chilipulver | |
| Fenchelsamen | |
| Piment | |
| Kreuzkümmel | |
| Zucker |
Zubereitung
Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Piment und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Frühlingszwiebeln und Austernpilze klein schneiden und mit dem gehackten Ingwer in Olivenöl anbraten.
Mit den Gewürzen ca. 10 Minuten weiterbraten, Sprossen darunter geben und abkühlen lassen.
Für die Tomatensauce den durchgepressten Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, die Tomaten dazu geben. 15 Minuten leicht köcheln lassen, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit scharfem Chilipulver abschmecken.
Den Strudelteig ausbreiten, die abgekühlte Gemüsefüllung darauf geben und den Käse darüberstreuen. Seiten einschlagen und vorsichtig aufrollen. Auf ein Backblech geben und mit Olivenöl einpinseln. Bei 200° ca. 20-25 Min. backen.
Die Tomatensauce dazu servieren.
Frühlingszwiebeln und Austernpilze klein schneiden und mit dem gehackten Ingwer in Olivenöl anbraten.
Mit den Gewürzen ca. 10 Minuten weiterbraten, Sprossen darunter geben und abkühlen lassen.
Für die Tomatensauce den durchgepressten Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, die Tomaten dazu geben. 15 Minuten leicht köcheln lassen, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit scharfem Chilipulver abschmecken.
Den Strudelteig ausbreiten, die abgekühlte Gemüsefüllung darauf geben und den Käse darüberstreuen. Seiten einschlagen und vorsichtig aufrollen. Auf ein Backblech geben und mit Olivenöl einpinseln. Bei 200° ca. 20-25 Min. backen.
Die Tomatensauce dazu servieren.
Kommentare
Ja, filoteig liebe ich dazu auch. Immer wieder lecker.
Ganz tolles Rezept!!! ich habe Filoteig verwendet, frischen Chili, OHNE Käse und mehr Gemüse dafür. War wirklich lecker!!! Danke! Lg
Bin heute erst aus dem Urlaub gekommen.Jede Art von scharfer Soße geht natürlich auch! Gruß grappola
hallo, das rezept mit der scharfen soße klingt lecker, ich werde es morgen mal ausprobieren kann man auch eine chilischote statt des pulvers nehmen? und wieso 1h ruhezeit?