Wolkentorte
ein Traum aus Schokolade und Sahne
Zutaten
für| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 2 EL | Wasser |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 75 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 75 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Tafel | Schokolade, Zartbitter |
| 1 Tafel | Schokolade, Vollmilch |
| 25 g | Palmfett, (Palmin) |
| 3 Becher | Sahne, je 250 g |
| 2 | Vanillinzucker |
| 3 | Sahnesteif |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen.
Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 - 40 Min. backen (Stäbchenprobe)
Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.
1 Std. kalt stellen
Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 - 40 Min. backen (Stäbchenprobe)
Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.
1 Std. kalt stellen
Kommentare
Ich habe die Torte noch mit einer Schicht dünnem Marzipan belegt und darauf Preisselbeeren aus dem Glas gestrichen. Danach kam die Sahne darauf. Zur Adventszeit einfach himmlisch!
Danke für das tolle Rezept! Definitiv eine unserer Lieblingstorten :) Jeder ist begeistert, weil der Boden so fluffig ist - na und die Schokosahne obendrauf ist einfach mege.
Diese Torte ist der Hammer. Sie steht bei uns ganz oben auf der Liste 🥰 100 Punkte Danke für das tolle Rezept 🙏
Ist super. Backe sie morgen zum Geburtstag meiner Tochter und wird wieder super werden für ihre Freunde :)
Ich habe die Torte zum 50. Geburtstag eines Freundes gemacht. Und was soll ich sagen.....sie war ratz fatz weg😊 Den Boden habe ich fast nach Rezep t gemacht: Da ich etwas zu wenig Mandeln hatte, habe ich due fehlende Menge einfach durch Haselnüsse ersetzt und die EL Kakao ordentlich gehäuft😁 War richtig schön schokoladig. Auf den Boden habe ich dann noch ein Glas Kirschen (mit Puddingpulver angerührt) gemacht. Auf die Sahne habe ich einfach, da ich kein Palmin oder ähnliches hatte, geschmolzene Kuvertüre gemacht. Schön mit der Gabel eingearbeitet. Ist wirklich super geworden. Mein Mann war total begeistert. Diese Torte wird es definitiv öfter bei uns geben.
Hallo, habe die Torte letzte Woche ausprobiert. Meinen Gästen und mir hat die Torte prima geschmeckt. Sie wird auf jeden Fall wieder gebacken. Danke für das leckere Rezept. LG, Verena
Super Rezept - der absolute Renner in unserer Familie!! Vielen DANK dafür :-) LG Diana
Hallo, diese Torte ist wirklich ein Traum aus Schokolade und Sahne! Danke für dieses himmlische Rezept! Liebe Grüße Gina
Hallo, habe die Torte gestern zur Taufe meines Enkels gebacken. Sie wurde als einzige restlos aufgegessen. Super Rezept. LG Sibylle
Hallo, habe die Torte am Sonntag gebacken und dazu kann ich nur sagen...himmlisch ; ) !!! LG Laila