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Freischaltung: 30.11.2006
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Zutaten

Portionen
50 g Butter
500 g Spätzle, kalte
1 Prise(n) Salz
Ei(er)
 etwas Muskat nach Belieben
  Schnittlauch, in Röllchen

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einer größeren Pfanne die Butter erhitzen, die Spätzle hineingeben, leicht salzen evtl. Muskat dazu reiben und sachte goldbraun anbraten. Bitte nicht von der Pfanne gehen, denn die Spätzle bräunen rasch durch ihren hohen Eiergehalt. Dann die aufgeschlagenen Eier darüber verteilen und langsam zusammenstocken lassen.

Das fertige Gericht auf einer vorgewärmten Platte anrichten und Schnittlauch darüber streuen.

Beilage: Kopfsalat oder andere erfrischende Salate.