Persischer Karottensalat
tolle Beilage!
Zutaten
für| 500 g | Karotte(n), fein geraspelt |
| 2 große | Orange(n) |
| 90 g | Rosinen |
| 60 g | Mandel(n), leicht angeröstet |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| ½ TL | Zimt, gemahlener |
| ½ TL | Zucker |
| 1 | Limette(n) |
Zubereitung
Die Karotten in eine Schüssel füllen. Schale und weiße Haut der Orangen wegschneiden. Die Filets herauslösen und hacken. Mit Rosinen und halbierten Mandeln zu den Karotten geben.
Dressing: Öl, Limettensaft und Gewürze mit dem Zucker in einem Schraubglas mischen und über den Salat gießen. Den Salat mischen und 1 Stunde kühlen. Mit Limettenscheiben garnieren.
Dressing: Öl, Limettensaft und Gewürze mit dem Zucker in einem Schraubglas mischen und über den Salat gießen. Den Salat mischen und 1 Stunde kühlen. Mit Limettenscheiben garnieren.
Kommentare
Ein wunderbarer Salat! Wir haben ihn schon einige Male zubereitet und wir sind jedes Mal begeistert! Herzlichen Dank für das Einstellen dieses schönen Rezeptes!
Das war ein tolles Geschmackserlebnis. Danke für dieses SUPER Rezept.
RICHTIG lecker! Habe noch etwas Salz ergänzt. Ist bei uns sehr gut angekommen. Dazu gab es arabisch-marokkanische Kartoffelpuffer. Sehr stimmig! Vielen Dank!
habe diesen Salat auf einer Veranstaltung zum ersten Mal probieren und fand ihn richtig toll. wir tauschen die Orangen gerne gegen frische Ananas aus, dafür kann man aber komplett auf zusätzlichen Zucker verzichten. vielen Dank für das tolle rezept
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Es schmeckt vorzüglich. Von mir gibt es 5 Sterne!!!
Es ist der beste Rohkostsalat, den ich ausprobiert habe. Ich mag Rosinen nur in der Rumrosinenvariante, aber man kann die Rosinen auch kurz in Orangensaft aufkochen und dann erkaltet für den Salat verwenden. Lecker! Zum Reinknien!
ganz gutes rezept. alle fanden es super lecker. werde das öfters machen, jamjam ;-)
Hallo liebe Chefkochgemeinde, habe den Salat heute ausprobiert - einfach sagenhaft! Dieser Karottensalat ist echt saftig und hat ein tolles orientalisches Aroma durch den Kreuzkümmel (unbedingt frisch mahlen!!). Statt halbierter Mandeln habe ich Mandelstifte frisch geröstet, waren der knackige Kick im Salat. Werde ich ab sofort öfters machen! Grüße Cp2629
Ich bin eigentlich kein Fan von Möhrensalat, aber dieser Karottensalat ist wirklich ein Erlebnis. Nach anfänglicher Skepsis bezüglich des parfümartigen Duftes haben alle Gäste nachgenommen und waren vom Geschmack begeistert. Leider ist kaum etwas übrig geblieben, so dass ich nicht mehr viel zum Nachschlemmen hatte. Gut durchgezogen schmeckte er mir übrigens noch besser als frisch zubereitet.
Hallo Kuschel 1972, ich bin Karottenfan und dein Karottensalat ist supertoll - die Kombination mit Rosinen, Nüssen und Kreuzkümmel ist gigantisch. Ich habe noch etwas gesalzen. Der Salat war für ein Büfett bestimmt und alle, die sich rantrauten, waren begeistert. Ein schönes ungewöhnliches Rezept! LG Andrea