Flammkuchen


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern

unser bester

Durchschnittliche Bewertung: 4.67
 (98 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

15 Min. normal 25.11.2006 1171 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

200 g Mehl
¼ Würfel Hefe
¼ TL Zucker
¼ TL Salz
125 ml Milch

Für den Belag:

150 g Speck, geräuchert, mager, gewürfelt
150 g Schmand, oder saure Sahne
1 m.-große Zwiebel(n)
1 EL Mehl
2 EL Öl

Nährwerte pro Portion

kcal
1171
Eiweiß
23,65 g
Fett
81,68 g
Kohlenhydr.
85,52 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Salz einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Min. gehen lassen.

Zwiebel halbieren und in ganz dünne Streifen schneiden. Schmand, Mehl und Öl mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz abschmecken.

Den Teig in zwei Portionen auf der bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Creme bestreichen und mit Zwiebeln und Speckwürfeln bestreuen. Im auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen 12 - 15 Min. backen.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Det_Yvoennchen

Ich muss mich den meisten anschließen und sagen, dass es wirklich super gelungen und sehr knusprig ist. Durch diese spezielle Art der Schmand-Mischung schmeckt er hervorragend cremig und der Teig ist super knusprig geworden. Ich werde es fortan immer so machen und bedanke mich für das Rezept.

02.02.2022 13:06
Antworten
Sarasamui

Hatte nach einem Rezept für den Boden gesucht und muss sagen, dass er wirklich hervorragend schmeckt. So knusprig!! Als Belag gab es bei mir einmal Schmand, Choriza, rote Zwiebeln, Fetakäse und Petersilie und für den zweiten saure Sahne, dünne Kartoffel- und Zucchinischeiben, Camembert sowie etwas Rosmarin. Alles noch mit Salz und Pfeffer gewürzt

31.08.2021 19:09
Antworten
benjaminnr01

Sehr sehr gutes Rezept, ich würde nur ein bisschen mehr Schmand nehmen aber sonst Erstklassig

05.08.2021 15:56
Antworten
Sll66

Einfach mega lecker LG Sigi

29.06.2021 17:53
Antworten
Abigail81

Ich habe das Rezept schon zigmal gemacht. Es ist einfach mega lecker. Der Belag variiert je nach Laune:-)

11.06.2021 14:29
Antworten
ro32mano

Super Rezept hat super gescmeckt und war leicht zu zubereiten

05.02.2009 17:45
Antworten
lavandula1

Freut mich, dass Euch der Flammenkuchen so gut schmeckt! Bei uns gibt es den Flammenkuchen oft bei gemütlichen Fernsehabenden. Lässt sich auch gut aus der Hand essen. LG lavandula1

01.07.2007 20:58
Antworten
andreas0202

Hallo, gutes und leckeres Rezept. Wir haben einmal das Originalrezept gemacht und dann noch eine Variante mit geriebenem Käse (Gouda, Emmentaler, etc...) bestreut. Letztere schmeckt uns fast noch ein bisschen besser. LG Andreas

30.06.2007 20:37
Antworten
dirkfenske

Hallo, Rezept hat gut funktioniert und das Ergebnis hat lecker geschmeckt. Gruß Dirk

02.06.2007 18:06
Antworten
lavandula1

Hallo dirkfenske, danke für die schönen, appetitanregenden Bilder! LG lavandula1

01.07.2007 20:51
Antworten