Molho Português
Portugiesische Sauce
Zutaten
für| 180 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Safranpulver | |
| Piment, gemahlen |
Zubereitung
Kurz vor dem Gebrauch in einer erwärmten Kasserolle die Butter, Eigelb, einen Löffel Zitronensaft abrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, auf kleinste Flamme stellen und stetig weiterrühren, bis sich die Sauce verdickt. Evtl. etwas lauwarmes Wasser zugeben, damit die Sauce geschmeidig bleibt. Die Sauce sogleich reichen.
Kommentare
Danke für die Antwort. Ich werde dieses Rezept in Kürze ausprobieren. L.G. Watzfrau
Hallo Watzfrau, die Sauce passt sowohl zu Fisch als auch zum Steak oder auch über gedünstetem Gemüse. lg heimwerkerkönig
Zu welchem Gericht würde diese Sauce denn gereicht werden? Zu Fisch oder kurzgebratenem Fleisch?