Thailändisches Ingwerhuhn
Gai Pad Khing
Zutaten
für| 10 | Mu-Err-Pilze |
| 30 g | Ingwer, in feine Stifte geschnitten |
| 80 g | Lauchzwiebel(n), in 3 cm breite Ringe geschnitten |
| 2 | Tomate(n), geviertelt |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet(s), in Streifen geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 4 EL | Öl (Sojaöl) |
| 60 g | Cashewnüsse, ungesalzene |
| 2 TL | Austernsauce |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Mu-Err-Pilze in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 25 Min. weichen lassen. Anschließend gut ausdrücken. Danach die hart gebliebenen Stiele abschneiden und die Pilzköpfe in eine gewünschte Größe schneiden.
Nun 2 EL vom Sojaöl in einem Wok erhitzen und die Cashewnüsse darin goldgelb werden lassen. Mit einer Schaumkelle herausholen und überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die nächsten 2 EL Sojaöl im Wok erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anschwitzen. Nun die Hähnchenstreifen in den Wok geben und anbraten. Dann die Pilze, Ingwer, Lauchzwiebeln, Tomaten und Cashewnüsse zufügen. Alles zusammen ca. 2 Min. unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss Austernsauce, Fischsauce und Zucker darüber geben und alles gut durchmengen.
Dazu passt thailändischer Duftreis.
Nun 2 EL vom Sojaöl in einem Wok erhitzen und die Cashewnüsse darin goldgelb werden lassen. Mit einer Schaumkelle herausholen und überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die nächsten 2 EL Sojaöl im Wok erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anschwitzen. Nun die Hähnchenstreifen in den Wok geben und anbraten. Dann die Pilze, Ingwer, Lauchzwiebeln, Tomaten und Cashewnüsse zufügen. Alles zusammen ca. 2 Min. unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss Austernsauce, Fischsauce und Zucker darüber geben und alles gut durchmengen.
Dazu passt thailändischer Duftreis.
Kommentare
Hallo, sehr lecker. Da wir gerne scharf essen,kam noch eine rote Chilli dazu. Gruß jg
Wir haben heut dein Rezept nachgekocht und es war lecker. Allerdings haben wir die Ingwermenge halbiert da unser Sohnemann ja auch mitessen wollte. Statt Tomaten gabs bei uns Möhren mit rein. LG
freut mich, dass es geschmeckt hat :-)
Hallo! habe das Rezept diese woche ausprobiert, allerdings in doppelter Menge. Da ich die noch übrig hatte, habe ich noch zwei kleine Möhren mit hinein geshcnippelt.... und zum Schluss den Reis gleich dazugemischt, damit es sich schöner verteilt. Hat echt sehr elcker geschmeckt! lg alina