Mangotorte Kokosnuss

Tortenboden quer durch schneiden.

Die Mangofrüchte schälen ud würfeln.

Den Wein mit Eigelb und Zucker verrühren, aufkochen und von der Hitze nehmen. Die eingeweichte Gelatine in der Weinmischung auflösen. Die Mangowürfel zugeben. Alles abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen. Eine Hälfte unter die Weincreme ziehen und einen Tortenboden damit bestreichen, den zweiten draufsetzen. Erstarren lassen.

Die restliche Sahne mit dem Zucker verrühren, die Torte überziehen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit Sahnerosetten und Mangowürfeln verzieren. Bei mir entfielen die Mangowürfel, wurden mit Schokostreusel ersetzt.