Fischcurry mit Rhabarber


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50 Min. normal 03.06.2002 255 kcal



Zutaten

für
600 g Fischfilet(s) (Kabeljau oder Dorsch)
½ Zitrone(n), Saft davon
1 große Zwiebel(n), gehackt
1 Zehe/n Knoblauch
300 g Rhabarber
2 EL Sojaöl
2 EL Currypulver
375 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 Bund Petersilie, glatte
½ TL Zucker
Salz und Pfeffer, weißer

Nährwerte pro Portion

kcal
255
Eiweiß
29,82 g
Fett
10,68 g
Kohlenhydr.
8,03 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Fisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit ¾ des Zitronensaftes beträufeln. Dann salzen und pfeffern und zugedeckt kalt stellen.
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Öl in einem breiten Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten. Den Knoblauch schälen und zur Zwiebel pressen. Rhabarber ebenfalls dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten, dann mit Curry und Zucker bestäuben. Gemüsebrühe angießen und mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen. Die Sahne unterrühren, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

Fischwürfel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Nochmals abschmecken und Petersilie darüber streuen.

Dazu passt Reis.



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suppen_uli

Vor etlichen Jahren habe ich auf Island Rhabarber als Gemüse zu herzhaften Gerichten kennengelernt. Heute habe ich das Fischcurry mit Rhabarber zubereitet - super. Die Fischfilets habe ich im Ganzen gelassen. Foto lade ich hoch. Liebe Grüße suppen_uli

31.05.2021 19:19
Antworten
mjammm

Sehr sehr lecker - und das Rezept ist wirklich gut beschrieben. Vielen Dank für diese einzigartige Inspiration!

24.04.2021 13:44
Antworten
rudolfwolber

Hat sehr gut geschmeckt. Danke, Liesbeth, für das Rezept eines excellenten und wirklich nicht alltäglichen Fischgerichts. Wird es öfter geben.

09.04.2021 23:20
Antworten
Plüschtierjäger

Ergänzend muss ich noch sagen, ich war beim Abschmecken schon so gierig, dass ich die Petersilie, die ich schon aus dem Garten geholt und geschnippelt hatte, total vergessen habe. Hat auch ohne geschmeckt. Petersilie haben die Kanichen bekommen.🙂

07.05.2020 14:08
Antworten
Plüschtierjäger

Also, ich war wirklich sehr skeptisch, wegen des Rhabarber's und dachte das wird viel zu sauer. Es war sehr sehr lecker, mit der Zitrone war ich vosichtig, aber es war wirklich richtig gut.Der Rhabarber zerfällt total, so dass auch Rhabarber Feinde nicht motzen können. Ich bin begeistert. Ein kleines Glas halbtrockener Weisswein dazu, Perfekt.

07.05.2020 14:04
Antworten
milkmaid80

Ziemlich sauer und ziemlich seltsam. Mein Ding war das nicht.

03.07.2003 13:10
Antworten
Midkiff

Mir hat das Gericht ebenfalls sehr gut geschmeckt, allerdings bin ich immer vorsichtig mit Zitrone, da ich es zu sauer auch nicht mag. Jedenfalls koche ich das Fischcurry gerne wieder.

05.06.2003 07:55
Antworten
lilofee769

Bei mir wurde das Gericht ebenfalls viel zu sauer! Kommt wohl auf die Größe der Zitrone und die Sorte des Rhabarbers an! Die Kinder konnten es jedenfalls nicht essen und mein Mann grummelte etwas vonwegen "sauer macht lustig" und hat tapfer gegessen...

20.05.2003 13:28
Antworten
loseba

Hab es heute gekocht.. bei uns war nix sauer. Schmeckte so fein, daß ich es mal als Freitag- Abendessen Gästen servieren werde. Gruß loseba

09.05.2003 18:39
Antworten
juwa

In der Vergangenen Woche habe ich das Rezept ausprobiert. Entweder war die Zitrone extrem sauer oder der Rhabarber. Uns war das gericht zu sauer! Nicht das es nicht geschmeckt hat, aber man muss mit der Zitrone sehr vorsichtig sein. Gruß Ju

06.05.2003 15:03
Antworten