Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Der einzige Unterschied zu den unzähligen Rezepten besteht eigentlich nur darin, dass ich die einzelnen Zutaten immer getrennt brate und erst ganz zum Schluss mische. So sind die Bestandteile meiner Ratatouille für das Auge immer erkennbar und verschwinden nicht in der Tomatensoße.
An Gemüse nehme ich, was der Markt eben hergibt. Immer dabei sind bunte Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen. Die werden klitzeklein gewürfelt also so ungefähr Erbsengröße und immer schön separat in Butterschmalz gebraten. Olivenöl ist natürlich auch nicht falsch.
Und die Tomaten? Richtig, die werden überbrüht, enthäutet entkernt und dann in kleinen Stücken dem Ratatouille ganz zum Schluss zugemischt.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und was einem sonst noch einfällt. Jetzt wird das Ganze nochmals aufgewärmt. Das Gemüse hat noch Biss. Aber den kann man ja mit der Aufwärmzeit noch korrigieren.
Hallo Daniel, zuerst fand ich das mit dem Gemüse getrennt anbraten ja bissl aufwendig, aber das Ergebnis ist aller Ehren wert.....danke für den guten Tip.....
Gerade für heute Abend vorbereitet, soo lecker! Habe noch eine entkernte rote Peperoni mit angedünstet und zum Schluss etwas Zitrone drangegeben.... frisches Lorbeerblatt und abgeschmeckt mit Pimente d'Espelette. Jetzt ist es für uns rund..... heute Abend wird es aufgewärmt bestimmt ein Genuss.
Ach du meine Güte, die Einleitung Deines Rezeptes ...
>> Der einzige Unterschied zu den unzähligen Rezepten besteht eigentlich nur darin, dass ich die einzelnen Zutaten immer getrennt brate und erst ganz zum Schluss mische. So sind die Bestandteile meiner Ratatouille für das Auge immer erkennbar und verschwinden nicht in der Tomatensoße. <<
... spricht mir einfach nur aus meiner Seele!
Es muss nicht alles immer in einer Tomatensose schwimmen!
Hallo
ziemlich genau so mach ich mein Ratatouille
Ich koche das ganze allerdings erst mal 30-45min und lasse es ganz erkalten und wäre dann wieder auf, den ganz ehrlich ein richtiges Ratatouille schmeckt beim 2.mal aufwärmen halt besser als frisch gekocht.
Daher mach ich dann oft auch gleich die 3-fache Menge und frier oder weck noch was ein.
LG
Shiva
Hallo!
Ich mag es auch lieber, wenn man noch erkennen kann, was man isst, und die Tomaten auch noch zumindest noch ein bisschen stückig sind. Da reicht eine Garzeit von etwa 45 minuten auch ganz locker aus!
lg alina
Kommentare
Hallo Daniel, zuerst fand ich das mit dem Gemüse getrennt anbraten ja bissl aufwendig, aber das Ergebnis ist aller Ehren wert.....danke für den guten Tip.....
Für uns "Perfekt" (genau nach Rezept). Sogar Sohnemann war voll des Lobes. Das wird es öfters geben. Deshalb lass ich ***** hier.
Gerade für heute Abend vorbereitet, soo lecker! Habe noch eine entkernte rote Peperoni mit angedünstet und zum Schluss etwas Zitrone drangegeben.... frisches Lorbeerblatt und abgeschmeckt mit Pimente d'Espelette. Jetzt ist es für uns rund..... heute Abend wird es aufgewärmt bestimmt ein Genuss.
Ach du meine Güte, die Einleitung Deines Rezeptes ... >> Der einzige Unterschied zu den unzähligen Rezepten besteht eigentlich nur darin, dass ich die einzelnen Zutaten immer getrennt brate und erst ganz zum Schluss mische. So sind die Bestandteile meiner Ratatouille für das Auge immer erkennbar und verschwinden nicht in der Tomatensoße. << ... spricht mir einfach nur aus meiner Seele! Es muss nicht alles immer in einer Tomatensose schwimmen!
Das Rezept ist perfekt und in dieser Form ist es auch noch optisch ein Highlight bei jedem Dinner!
Hallo ziemlich genau so mach ich mein Ratatouille Ich koche das ganze allerdings erst mal 30-45min und lasse es ganz erkalten und wäre dann wieder auf, den ganz ehrlich ein richtiges Ratatouille schmeckt beim 2.mal aufwärmen halt besser als frisch gekocht. Daher mach ich dann oft auch gleich die 3-fache Menge und frier oder weck noch was ein. LG Shiva
Hallo! Ich mag es auch lieber, wenn man noch erkennen kann, was man isst, und die Tomaten auch noch zumindest noch ein bisschen stückig sind. Da reicht eine Garzeit von etwa 45 minuten auch ganz locker aus! lg alina
45 Minuten für Gemüse??? Da ist ja alles zerkocht :-(
Ja hat echt lecker geschmeckt :)
Vielen Dank für das Rezept. Das Ergebnis war superlecker und natürlich habe ich ein bißchen variert. VG baghira