Ratatouille


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30 Min. normal 03.06.2002 110 kcal



Zutaten

für
3 Paprikaschote(n), rot, grün, gelb
1 Zucchini
1 Zwiebel(n)
1 Aubergine(n)
2 Tomate(n)
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Thymian
Butterschmalz oder Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
110
Eiweiß
3,62 g
Fett
6,65 g
Kohlenhydr.
8,50 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Der einzige Unterschied zu den unzähligen Rezepten besteht eigentlich nur darin, dass ich die einzelnen Zutaten immer getrennt brate und erst ganz zum Schluss mische. So sind die Bestandteile meiner Ratatouille für das Auge immer erkennbar und verschwinden nicht in der Tomatensoße.

An Gemüse nehme ich, was der Markt eben hergibt. Immer dabei sind bunte Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen. Die werden klitzeklein gewürfelt also so ungefähr Erbsengröße und immer schön separat in Butterschmalz gebraten. Olivenöl ist natürlich auch nicht falsch.

Und die Tomaten? Richtig, die werden überbrüht, enthäutet entkernt und dann in kleinen Stücken dem Ratatouille ganz zum Schluss zugemischt.

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und was einem sonst noch einfällt. Jetzt wird das Ganze nochmals aufgewärmt. Das Gemüse hat noch Biss. Aber den kann man ja mit der Aufwärmzeit noch korrigieren.

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Kommentare

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schinkenröllchen13

Hallöchen, tolles Rezept ❗ 5 ⭐⭐⭐⭐⭐❗ Etwas Arbeit, aber es lohnt sich und schmeckt fantastisch 😋❗ LG schinkenröllchen13

02.04.2023 21:59
Antworten
bubu614

Sehr schönes Rezept. Das Endergebnis entschädigt für die ganze schnippelei. Kommt definitiv noch mal auf den Tisch.

14.10.2022 19:01
Antworten
Leuchte1977

kann man statt der Aubergine auch anderes gemüse nutzen da es nicht gegessen wird wenn da Aubergine im Essen ist

05.10.2022 22:00
Antworten
Garance

Natürlich kannst du das machen. Es ist dann kein ganz klassisches Ratatouille, aber die Hauptsache ist doch, dass es deinen Leuten schmeckt! Nur Mut.

10.02.2023 17:14
Antworten
SamSiS

Super Rezept. Ich mache das bereits seit vielen Jahren so. Mein Tipp: Gleich die doppelte oder dreifache Menge machen, in saubere, sterilisierte Gläser füllen und bei 100 Grad / 60 Min. einwecken. Zusammen mit geschnetzeltem Fleisch gibt das ein schnell zubereitetes Essen!

05.10.2022 07:56
Antworten
Shiva1971

Hallo ziemlich genau so mach ich mein Ratatouille Ich koche das ganze allerdings erst mal 30-45min und lasse es ganz erkalten und wäre dann wieder auf, den ganz ehrlich ein richtiges Ratatouille schmeckt beim 2.mal aufwärmen halt besser als frisch gekocht. Daher mach ich dann oft auch gleich die 3-fache Menge und frier oder weck noch was ein. LG Shiva

24.10.2005 16:59
Antworten
alina1st

Hallo! Ich mag es auch lieber, wenn man noch erkennen kann, was man isst, und die Tomaten auch noch zumindest noch ein bisschen stückig sind. Da reicht eine Garzeit von etwa 45 minuten auch ganz locker aus! lg alina

24.10.2005 14:07
Antworten
Pauline2901

45 Minuten für Gemüse??? Da ist ja alles zerkocht :-(

07.06.2018 06:17
Antworten
Zimtwuppi

Ja hat echt lecker geschmeckt :)

09.05.2004 17:12
Antworten
baghira555

Vielen Dank für das Rezept. Das Ergebnis war superlecker und natürlich habe ich ein bißchen variert. VG baghira

19.10.2003 19:59
Antworten