Ratatouille


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 4.44
 (431 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

30 Min. normal 03.06.2002 110 kcal



Zutaten

für
3 Paprikaschote(n), rot, grün, gelb
1 Zucchini
1 Zwiebel(n)
1 Aubergine(n)
2 Tomate(n)
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Thymian
Butterschmalz oder Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
110
Eiweiß
3,62 g
Fett
6,65 g
Kohlenhydr.
8,50 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Der einzige Unterschied zu den unzähligen Rezepten besteht eigentlich nur darin, dass ich die einzelnen Zutaten immer getrennt brate und erst ganz zum Schluss mische. So sind die Bestandteile meiner Ratatouille für das Auge immer erkennbar und verschwinden nicht in der Tomatensoße.

An Gemüse nehme ich, was der Markt eben hergibt. Immer dabei sind bunte Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen. Die werden klitzeklein gewürfelt also so ungefähr Erbsengröße und immer schön separat in Butterschmalz gebraten. Olivenöl ist natürlich auch nicht falsch.

Und die Tomaten? Richtig, die werden überbrüht, enthäutet entkernt und dann in kleinen Stücken dem Ratatouille ganz zum Schluss zugemischt.

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und was einem sonst noch einfällt. Jetzt wird das Ganze nochmals aufgewärmt. Das Gemüse hat noch Biss. Aber den kann man ja mit der Aufwärmzeit noch korrigieren.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

BorschtelFamilie

Lecker. Nutze dann immer die Reste vom Raclette

11.05.2022 18:27
Antworten
SilKe Ehmann

Absolute Spitze, mega lecker!

10.02.2022 10:56
Antworten
mg2006

Sehr sehr lecker und leicht im Geschmack!!! Ich habe es wie im Rezept beschrieben nach gekocht. Alles schön einzeln, aber mit 2 Pfannen gleichzeitig 😁 Wollte eigentlich noch ein Foto mit machen, aber jetzt ist alles aufgegessen 🤣 Es gab Lachs dazu und selbst gemachte Kartoffelecken aus dem Ofen. 5 Sterne von mir.

13.01.2022 21:36
Antworten
Bierköchin

Danke für das schöne Rezept. Endlich schmeckts mal wie in Frankreich, ich brate auch alles nacheinander an, mische dann und lasse es mit den Tomaten so lange schmurgeln, bis es gerade noch bissfest ist. Frische Kräuter dazu und als Beilage gebratene Merguez oder Salsicce, ein Traum!!!

19.12.2021 10:26
Antworten
TanteMaraike

Das Rezept ist grandios, vielen Dank dafür! Ich habe alle Zutaten extrem klein geschnitten, so mochten es jetzt alle, und selbst der skeptischste unter uns hat Nachschlag gefordert. Wenn das kein Lob ist! 5 Sterne 😋

05.10.2021 20:19
Antworten
Shiva1971

Hallo ziemlich genau so mach ich mein Ratatouille Ich koche das ganze allerdings erst mal 30-45min und lasse es ganz erkalten und wäre dann wieder auf, den ganz ehrlich ein richtiges Ratatouille schmeckt beim 2.mal aufwärmen halt besser als frisch gekocht. Daher mach ich dann oft auch gleich die 3-fache Menge und frier oder weck noch was ein. LG Shiva

24.10.2005 16:59
Antworten
alina1st

Hallo! Ich mag es auch lieber, wenn man noch erkennen kann, was man isst, und die Tomaten auch noch zumindest noch ein bisschen stückig sind. Da reicht eine Garzeit von etwa 45 minuten auch ganz locker aus! lg alina

24.10.2005 14:07
Antworten
Pauline2901

45 Minuten für Gemüse??? Da ist ja alles zerkocht :-(

07.06.2018 06:17
Antworten
Zimtwuppi

Ja hat echt lecker geschmeckt :)

09.05.2004 17:12
Antworten
baghira555

Vielen Dank für das Rezept. Das Ergebnis war superlecker und natürlich habe ich ein bißchen variert. VG baghira

19.10.2003 19:59
Antworten