Zutaten
für| 200 g | Mehl (Buchweizenmehl) , fein gemahlen |
| 1 TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 4 EL | Sahne, flüssig |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| Meersalz | |
| 2 EL | Honig |
| etwas | Vanilleschote(n), das Mark |
| 2 EL | Mandel(n) in Stiften |
| Fett, (Kokosfett), zum Braten | |
| Obst, nach Geschmack und Jahreszeit | |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
Zubereitung
Das Mehl mit Hefe vermischen und mit Milch, Sahne und Eigelb verrühren. Ca. 40 Minuten gehen lassen.
Salz, Honig, Vanille und Mandelstifte zugeben und das steif geschlagene Eiklar locker unterheben. Nacheinander kleine, dünne Pfannkuchen im heißen Kokosfett braten.
Mit Obst oder Kompott servieren.
Salz, Honig, Vanille und Mandelstifte zugeben und das steif geschlagene Eiklar locker unterheben. Nacheinander kleine, dünne Pfannkuchen im heißen Kokosfett braten.
Mit Obst oder Kompott servieren.
Kommentare
Hallo bei der Beurteilung des Rezeptes sollte man berücksichtigen, daß Buchweizen anders schmeckt als Weizen. Es ist aber für diejenigen, die glutenfrei essen müssen sehr gut. Man gewöhnt sich daran und es hat sehr gute Backeigenschaften. Wer außerdem kein Ei essen sollte kann dafür Vollsoja-Mehl (Reformhaus) nehmen. Ich habe hier ein wesentlich einfacheres Rezept eingestellt unter Buchweizen Pfannkuchen. Liebe Grüße Igelin
Habe gestern dieses Gericht nachgekocht, und kann nur sagen, dass es uns leider nicht so gut geschmeckt hat, aber Geschmäcker sind ja verschieden!!!
Hervorragend!!! Hab die Sahne durch Kondensmilch ersetzt und beim Backen Birnenspalten fächerförmig im Teig angeordnet! Hmmmmm ... einfach köstlich!