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Kartoffel - Omelette mit geräucherter Forelle
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Zutaten
| 400 g | Kartoffel(n), kleine, festkochende |
| 2 | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 2 Zweig/e | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Dill |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 75 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Petersilie und Dill waschen, trocken schleudern, abzupfen und hacken. Die geschälte Zwiebel vierteln und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Forellenfilets schräg in 3 cm Scheiben schneiden. Kartoffeln in 2 mm Scheiben schneiden.
Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Darin die Kartoffelscheiben portionsweise anbraten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Schluss die Zwiebelscheiben kurz anbraten. Ebenfalls herausnehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen. Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Dill dazu geben und mit den Eiern vermischen.
Die Hälfte der angebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Fischstücke in die Pfanne geben. Mit der Hälfte der Eiermasse aufgießen. Auf mittleren Hitze die Omelette stocken lassen, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite anbacken lassen. Mit den restlichen Zutaten die zweite Omelette zubereiten.
Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Darin die Kartoffelscheiben portionsweise anbraten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Schluss die Zwiebelscheiben kurz anbraten. Ebenfalls herausnehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen. Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Dill dazu geben und mit den Eiern vermischen.
Die Hälfte der angebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Fischstücke in die Pfanne geben. Mit der Hälfte der Eiermasse aufgießen. Auf mittleren Hitze die Omelette stocken lassen, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite anbacken lassen. Mit den restlichen Zutaten die zweite Omelette zubereiten.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich musste gestern dringend einmal Räucherforelle verarbeiten, wollte aber bei der Eiseskälte derzeit keinen Salat oder Brote oder so, sondern was Warmes. Da kam mir das Omelett hier gerade recht.
Da ich jedoch hier leider nur eine Pfanne hab, wir aber beide zusammen essen wollten - habe ich die Zubereitung leicht verändert - in Richtung einer spanischen Tortilla oder so, also alles zusammen in einer Pfanne eben, nicht zwei Omeletts.
Außerdem habe ich (fürs Auge) noch ein bissel buntes Gemüse (grünen Lauch + roten Paprika) drangeschnippelt.
Es war sehr lecker - Dankeschön also und Foto folgt. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich musste gestern dringend einmal Räucherforelle verarbeiten, wollte aber bei der Eiseskälte derzeit keinen Salat oder Brote oder so, sondern was Warmes. Da kam mir das Omelett hier gerade recht.
Da ich jedoch hier leider nur eine Pfanne hab, wir aber beide zusammen essen wollten - habe ich die Zubereitung leicht verändert - in Richtung einer spanischen Tortilla oder so, also alles zusammen in einer Pfanne eben, nicht zwei Omeletts.
Außerdem habe ich (fürs Auge) noch ein bissel buntes Gemüse (grünen Lauch + roten Paprika) drangeschnippelt.
Es war sehr lecker - Dankeschön also und Foto folgt. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
super lecker eines meiner lieblingsrezepte
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept !
Ich habe es allerdings mit gekochten Kartoffeln gemacht und diese wie Bratkartoffeln angebraten und dann die Zwiebel dazu, dann den Fisch und am Ende die Eier-Kräuter-Sahne darüber und stocken lassen.
Da ich eine große Pfanne habe konnte ich alle Zutaten auf einmal reingeben und musste nicht zwei einzelne Portionen braten. Ich habe die Hitze sehr zurück geschalten und das Ei konnte stocken ohne daß ich die Masse wenden musste.
Schmeckt übrigens auch mit anderem Räucherfisch, zum Beispiel Pfeffermakrele.
Dieses Gericht wird es auf jeden Fall wieder geben ! Vielleicht traue ich mich dann auch es mit rohen Kartoffeln zu testen ; )
Ich habe es allerdings mit gekochten Kartoffeln gemacht und diese wie Bratkartoffeln angebraten und dann die Zwiebel dazu, dann den Fisch und am Ende die Eier-Kräuter-Sahne darüber und stocken lassen.
Da ich eine große Pfanne habe konnte ich alle Zutaten auf einmal reingeben und musste nicht zwei einzelne Portionen braten. Ich habe die Hitze sehr zurück geschalten und das Ei konnte stocken ohne daß ich die Masse wenden musste.
Schmeckt übrigens auch mit anderem Räucherfisch, zum Beispiel Pfeffermakrele.
Dieses Gericht wird es auf jeden Fall wieder geben ! Vielleicht traue ich mich dann auch es mit rohen Kartoffeln zu testen ; )
Hallo,
so lecker! Werde ich sicherlich noch öfters machen!
Liebe Grüße
Hobbykochen
so lecker! Werde ich sicherlich noch öfters machen!
Liebe Grüße
Hobbykochen
Hallo
Superleckeres Rezept.
Habe es nur leicht verändert indem ich die doppelte Menge Fisch genommen habe..
beide Daumen hoch von gleich zwei begeisterten Essern.
Superleckeres Rezept.
Habe es nur leicht verändert indem ich die doppelte Menge Fisch genommen habe..
beide Daumen hoch von gleich zwei begeisterten Essern.
Baumfrau
04.02.2012 12:14 Uhr