Spinatschlutzer
original Bauernküche
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 100 g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Öl |
| Wasser, lauwarmes & Salz | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 150 g | Spinat, gedünstet |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Schichtkäse oder Quark |
| 2 EL | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Schnittlauch | |
Zubereitung
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und gut 30 Min. ruhen lassen.
Den gedünsteten Spinat fein passieren, die Butter schmelzen, die Zwiebeln und den Knobi leicht anrösten, alles mit dem Schichtkäse vermischen und kräftig abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen, mit einer runden Form ca. 6-8 cm Kreise ausstechen und einen Teelöffel Fülle in die Mitte geben. Den Rand anfeuchten und zu einem Halbmond zusammen falten, die Ränder gut andrücken.
Im kochenden Salzwasser gut 4 Min. köcheln lassen, mit Butter, Parmesan und Schnittlauchröllchen anrichten.
Den gedünsteten Spinat fein passieren, die Butter schmelzen, die Zwiebeln und den Knobi leicht anrösten, alles mit dem Schichtkäse vermischen und kräftig abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen, mit einer runden Form ca. 6-8 cm Kreise ausstechen und einen Teelöffel Fülle in die Mitte geben. Den Rand anfeuchten und zu einem Halbmond zusammen falten, die Ränder gut andrücken.
Im kochenden Salzwasser gut 4 Min. köcheln lassen, mit Butter, Parmesan und Schnittlauchröllchen anrichten.
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