Möhrensüppchen mit Ingwer und Avocado
diese Suppe schmeckt warm und kalt
Zutaten
für| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 10 g | Ingwer |
| 1 | Limette(n) |
| 30 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Avocado(s) |
| 1 Bund | Koriander, optional |
| 100 ml | Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Limettenschale mit dem Zestenreißer abziehen und die Limette auspressen.
Zwiebel, Ingwer und Limettenzesten in heißer Butter andünsten. Die Möhren kurz mitdünsten, würzen und mit Zucker bestreuen. Zwei Minuten weiterdünsten, dann die Brühe angießen, aufkochen lassen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Die Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln, evtl. Korianderblättchen hacken und zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und 2 - 3 EL Limettensaft abschmecken.
Die Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.
Zwiebel, Ingwer und Limettenzesten in heißer Butter andünsten. Die Möhren kurz mitdünsten, würzen und mit Zucker bestreuen. Zwei Minuten weiterdünsten, dann die Brühe angießen, aufkochen lassen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Die Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln, evtl. Korianderblättchen hacken und zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und 2 - 3 EL Limettensaft abschmecken.
Die Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.
Kommentare
Schreibe selten einen Kommentar, aber hier muss ich einfach ein dickes Lob aussprechen, wirklich köstlich dieses Süppchen !!! Hatte kein Creme Fraiche da, habe Kokusmilch und Sahne ( halbe, halbe ) genommen . Echt der Knaller !! So lecker !!
Trotzdem 5 Sterne, wegen schneller Zubereitung und Geschmack. Unsere Probleme haben ja nix mit dem Super Rezept zu tun.
Die Suppe war sowas von lecker, aber leider haben meine Mann und ich voll Kreislaufprobleme und den flotten Otto bekommen. Irgendwie haben wir den Ingwer wohl nicht vertragen.
Vielen Dank für dieses Rezept. Es ust mittlerweile fester Bestandteil in unsere Küche & wird auch gern in größeren Mengen tags zuvor zubereitet. 5/5☆ von jedem der es bis jetzt gegessen hat. Sogar meine Kinder lieben sie ♡♡♡
Servus. Wir haben zum ersten mal Avocado gekocht. Das Ergebnis hat uns sehr gut geschmeckt. Die Suppe ist etwas nicht alltägliches. Sehr zu empfehlen. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina
Hallöchen schmitzbilla! Ich muss sagen dieses Rezept ist der Knaller! Ich habe zwar die Avocado weggelassen aber trotzdem war es SUPER-LECKER! Es war auch seh einfach zuzubereiten! Dein Rezept kann man nur empfehlen! LG honigbluemchen
Hallo Schmitzebilla! Aaah, da ist ja Dein köstliches Süppchen....hab's im August ja schon nachgekocht. Gerade köchelt es wieder, diesmal mangels Zutaten etwas abgewandelt...aber nur ein wenig. Heute kommt anstatt Schmandt Kokosmilch dazu. Ich freu' mich schon drauf! Von mir bekommt die Suppe 5 Sterne. Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept! VG Lisa
Das mit der Kokosmilch habe ich mir uch gedacht, als ich das Rezept gelesen habe - nachdem ich so verrückt nach der Kürbis-Kokos-suppe geworden bin und solangsam echt keine kürbisse mehr zu bekommen sind klingt das nach einem ersatz rezept - kam die idee mit der kokosmilch auch vom Kürbis-Rezept? -Wenn ja, kann diese Kombination als Ersatz herhalten für die nicht kürbis-zeit? es wird auf jeden fall mal gespeichert, klingt super
Danke für das Rezept! Ich habe recht viel Ingwer (20g mit Schale) genommen und die Suppe war dann ganz schön scharf! Außerdem habe ich eine Knoblauchzehe mit angebraten, Koriander hatte ich keinen im Haus, und auf Creme fraiche habe ich auch verzichtet. Die Suppe werde ich sicher mal wieder machen!
Naja, wenn du die Creme fraiche komplett weggelassen hast, wundert mich die verstärkte Schärfe nicht...