Möhrensüppchen mit Ingwer und Avocado
Zutaten
1 kleine | Zwiebel(n) |
500 g | Möhre(n) |
10 g | Ingwer |
1 | Limette(n) |
30 g | Butter |
Salz und Pfeffer | |
1 EL | Zucker |
800 ml | Gemüsebrühe |
1 | Avocado(s) |
1 Bund | Koriander, optional |
100 ml | Crème fraîche |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel, Ingwer und Limettenschale in heißer Butter andünsten. Möhrenstücke kurz mitdünsten, würzen und mit Zucker bestreuen. Zwei Minuten weiterdünsten, Brühe angießen, aufkochen, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und nochmals mit 2-3 El. Limettensaft abschmecken.
Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen (logisch), Fruchtfleisch würfeln, Korianderblättchen hacken (-samen mörsern) und zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 El. Limettensaft erneut abschmecken.
Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.
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Kommentare
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Aaah, da ist ja Dein köstliches Süppchen....hab's im August ja schon nachgekocht.
Gerade köchelt es wieder, diesmal mangels Zutaten etwas abgewandelt...aber nur ein wenig.
Heute kommt anstatt Schmandt Kokosmilch dazu.
Ich freu' mich schon drauf!
Von mir bekommt die Suppe 5 Sterne.
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept!
VG Lisa
nachdem ich so verrückt nach der Kürbis-Kokos-suppe geworden bin und solangsam echt keine kürbisse mehr zu bekommen sind klingt das nach einem ersatz rezept - kam die idee mit der kokosmilch auch vom Kürbis-Rezept?
-Wenn ja, kann diese Kombination als Ersatz herhalten für die nicht kürbis-zeit?
es wird auf jeden fall mal gespeichert, klingt super
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Ich muss sagen dieses Rezept ist der Knaller! Ich habe zwar die Avocado weggelassen aber trotzdem war es SUPER-LECKER!
Es war auch seh einfach zuzubereiten! Dein Rezept kann man nur empfehlen!
LG honigbluemchen
habe dein Rezept nach Anweisung nachgekocht und dieses feine Süppchen ist ganz nach meinem (unserem ) Geschmack.
Einfach hervorragend und sehr köstlich.
Kann ich nur mit fünf Sternchen bewerten.
Prima!
LG
plumbum
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aber eine frage ..kann man die Avocado auch mit pürieren ?
liebe grüße und eine schöne Adventszeit noch
ich habe mich mal an dieser Suppe versucht und war sehr skeptisch.
ABER
ich bin begeistert, 5 Daumen hoch

Diese Suppe wird es bei uns jetzt öfters geben.

Danke für die tolle Idee

- kann ich die Suppe verkochen und einfrieren oder verändert sich dann Geschmack oder Konsistenz?
- was würdet Ihr mir als Ersatz für Koriander empfehlen?
Vielen Dank.
Carmelita
nathalie83
28.11.2006 08:18 Uhr