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Möhrensüppchen mit Ingwer und Avocado

diese Suppe schmeckt warm und kalt

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15 Min. normal 05.11.2006



Zutaten

für
1 kleine Zwiebel(n)
500 g Möhre(n)
10 g Ingwer
1 Limette(n)
30 g Butter
Salz und Pfeffer
1 EL Zucker
800 ml Gemüsebrühe
1 Avocado(s)
1 Bund Koriander, optional
100 ml Crème fraîche

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen, in Stücke schneiden. Limettenschale mit dem Zestenreißer schälen und die Limette auspressen.

Zwiebel, Ingwer und Limettenschale in heißer Butter andünsten. Möhrenstücke kurz mitdünsten, würzen und mit Zucker bestreuen. Zwei Minuten weiterdünsten, Brühe angießen, aufkochen, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und nochmals mit 2-3 El. Limettensaft abschmecken.

Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen (logisch), Fruchtfleisch würfeln, Korianderblättchen hacken (-samen mörsern) und zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 El. Limettensaft erneut abschmecken.

Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Haubndaucher

Servus. Wir haben zum ersten mal Avocado gekocht. Das Ergebnis hat uns sehr gut geschmeckt. Die Suppe ist etwas nicht alltägliches. Sehr zu empfehlen. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina

24.05.2020 11:37
Antworten
spothier

Tolles Rezept, danke. Ich musste aber ein paar Veränderungen vornehmen. Die Avocado wurde mit püriert, da sie schon ziemlich weit war und nicht mehr so schön aussah. Statt Creme Fraiche habe ich Frischkäse verwendet und ebenfalls mit püriert. Noch abgeschmeckt mit Paprika edelsüß und Curry, dann passte es perfekt.

07.03.2020 14:34
Antworten
just_ju

Hallo zusammen, die Suppe hat uns sehr geschmeckt und war schnell gemacht. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht aber nur eine Limette und eine Avocado verwendet. Anstelle von Creme Fraîche gab es hier 1 EL Mandelmus. Sie ist schön scharf geworden. :) Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Ju

02.08.2019 10:11
Antworten
AdagioAllegro

Die geschmackliche Kombination ist toll! Meine Gäste waren begeistert. Ich koche heute zum zweiten Mal nur für mich und habe nur 2/3 von Limettenschale genommen, damit es weniger bitter wird.

08.06.2019 15:18
Antworten
schmitzebilla

hallo Alena, irgendwie verstehe ich Deine Kommentare nicht: "Hat geschmeckt, hat mich auch nicht vom Hocker umgehauen" und der nächste Kommentar: "Die geschmackliche Kombination ist toll! Meine Gäste waren begeistert." .... ich freue mich wenn die Suppe Deinen geschmacklichen Anforderungen entspricht!

09.06.2019 23:45
Antworten
honigbluemchen86

Hallöchen schmitzbilla! Ich muss sagen dieses Rezept ist der Knaller! Ich habe zwar die Avocado weggelassen aber trotzdem war es SUPER-LECKER! Es war auch seh einfach zuzubereiten! Dein Rezept kann man nur empfehlen! LG honigbluemchen

10.06.2007 13:01
Antworten
lametti

Hallo Schmitzebilla! Aaah, da ist ja Dein köstliches Süppchen....hab's im August ja schon nachgekocht. Gerade köchelt es wieder, diesmal mangels Zutaten etwas abgewandelt...aber nur ein wenig. Heute kommt anstatt Schmandt Kokosmilch dazu. Ich freu' mich schon drauf! Von mir bekommt die Suppe 5 Sterne. Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept! VG Lisa

29.12.2006 17:01
Antworten
trutze

Das mit der Kokosmilch habe ich mir uch gedacht, als ich das Rezept gelesen habe - nachdem ich so verrückt nach der Kürbis-Kokos-suppe geworden bin und solangsam echt keine kürbisse mehr zu bekommen sind klingt das nach einem ersatz rezept - kam die idee mit der kokosmilch auch vom Kürbis-Rezept? -Wenn ja, kann diese Kombination als Ersatz herhalten für die nicht kürbis-zeit? es wird auf jeden fall mal gespeichert, klingt super

10.03.2010 17:52
Antworten
nathalie83

Danke für das Rezept! Ich habe recht viel Ingwer (20g mit Schale) genommen und die Suppe war dann ganz schön scharf! Außerdem habe ich eine Knoblauchzehe mit angebraten, Koriander hatte ich keinen im Haus, und auf Creme fraiche habe ich auch verzichtet. Die Suppe werde ich sicher mal wieder machen!

28.11.2006 08:18
Antworten
fusselzecke

Naja, wenn du die Creme fraiche komplett weggelassen hast, wundert mich die verstärkte Schärfe nicht...

10.08.2015 12:35
Antworten