Geflügelfrikadellen mit Bechamelgemüse


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35 Min. normal 03.11.2006



Zutaten

für
300 g Hühnerbrüste
1 kleine Zwiebel(n)
½ Bund Petersilie
1 Ei(er)
4 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
Thymian
50 g Butter oder Margarine
600 g Gemüse (TK-Mischung)
500 g Kartoffel(n)
½ Liter Gemüsebrühe
20 g Mehl
Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Hühnerbrust waschen und trocken tupfen. Entweder durch den Fleischwolf drehen oder mit einem großen Messer fein hacken.

Die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken. Das Geflügelhack, Zwiebel, Petersilie, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Thymian verkneten und zu Frikadellen formen. Die Frikadellen in einer heißen Pfanne in der Hälfte des Fettes schön knusprig braten.

Die geschälten und klein gewürfelten Kartoffeln zusammen mit dem TK-Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.

Das restliche Fett im Topf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Gut durchkochen lassen, dabei immer wieder gut rühren! Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und das Gemüse und die Kartoffeln wieder in die Sauce geben. Mit den Frikadellen anrichten.

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angie0202

Und ich habe die Frikadellen bei 180 °C für eine halbe Std. in den Ofen geschoben! Auch dort wurden sie schön Braun. Und man hat das *fett* gespart

12.03.2010 21:41
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angie0202

Ich habe dieses Rezept vor einigen Tagen nach gekocht, allerdings nahm ich noch ein paar mehr Gewürze und fertiges Puten Hackfleisch. Aber ich fands sehr lecker auch meine Tochter *3* meinte dazu jam jam jam =) LG

12.03.2010 21:38
Antworten