Béchamel - Sauce
Grundsauce
Zutaten
für| 2 EL | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 400 ml | Milch, kalte |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Nährwerte pro Portion
kcal
1365Eiweiß
22,11 gFett
119,30 gKohlenhydr.
53,58 gZubereitung
2 EL Butter im Topf erhitzen, 40 g Mehl darin in 1-2 Minuten anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen.
400 ml kalte Milch und 200 ml Schlagsahne angießen und kräftig verrühren.
1 Lorbeerblatt zufügen, Sauce bei kleiner Hitze und häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Grundrezept kann je nach Rezept verfeinert werden.
400 ml kalte Milch und 200 ml Schlagsahne angießen und kräftig verrühren.
1 Lorbeerblatt zufügen, Sauce bei kleiner Hitze und häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Grundrezept kann je nach Rezept verfeinert werden.
Kommentare
Sorry aber 40gr Mehl kann doch nicht stimmen?Das ist doch viel zu viel,es wird doch schon nach mind. 10-20gr total klunpig!
Ich habe die Béchamel - Sauce für eine Lasagne verwendet, allerdings habe ich die Sahne weggelassen und die Sauce nur mit Milch gekocht. Das Lorbeerblatt gibt noch eine feine Note und Muskat gehört für mich einfach auch dazu. LG DolceVita
Sehr lecker und super einfach. Ich ersetze die Sahne, durch das Wasser in dem ich das Gemüse gekocht habe. 5* von mir.
Super einfach, super lecker und klappt immer! 5* von mir!
lecker und schnell und billig.
Hallo, ich nehme für meine Soße immer 250 ml Sahne/Wasser (halb und halb) und 250 ml Gemüsebrühe. So wird sie schön sämig und lecker. Das Lorbeerblatt lasse ich weg. LG Schokomaus01
Hat auf Anbhieb funktioniert. Uli
Alles bestens . Sehr lecker. So amche ich meine auch immer. Grüße Belle