Marinierte Rindersteaks Caprese
Steaks in würziger Rotwein-Marinade mit Tomaten und Mozzarella überbacken
Zutaten
für
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 250 ml | Wein, rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 Körner | Pfeffer |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 4 | Steak(s) vom Rind |
| 2 EL | Öl |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 125 g | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 100 g | Mascarpone |
| evtl. | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
Nährwerte pro Portion
kcal
512Eiweiß
42,91 gFett
29,43 gKohlenhydr.
8,31 gZubereitung
Für die Marinade die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Leicht zerstoßenen Pfefferkörnern und dem Rosmarin unter den Rotwein mischen.
Die Rindersteaks in einer verschließbaren Dose in der Marinade einlegen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Inzwischen Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Gitterrost legen.
Die Steaks mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Inzwischen kann man aus Bratsud und übriger Marinade noch eine würzige Sauce herstellen.
Dazu zunächst das Lorbeerblatt und evtl. grobe Pfefferstücke aus der Marinade nehmen. Das Mehl im heißen Bratsud anschwitzen und langsam unter Rühren die Marinade angießen. Aufkochen lassen und Mascarpone unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rindersteaks in einer verschließbaren Dose in der Marinade einlegen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Inzwischen Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Gitterrost legen.
Die Steaks mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Inzwischen kann man aus Bratsud und übriger Marinade noch eine würzige Sauce herstellen.
Dazu zunächst das Lorbeerblatt und evtl. grobe Pfefferstücke aus der Marinade nehmen. Das Mehl im heißen Bratsud anschwitzen und langsam unter Rühren die Marinade angießen. Aufkochen lassen und Mascarpone unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Hallo Alina, super lecker die Steaks mit der Marinade. Dafür verdient die volle Punktzahl von mir und Dankeschön für das tolle Rezept. Ein Foto folgt dann auch noch. Lieben Gruß SessM
Ich koche täglich für eine 5-Köpfige Familie, die immer zufrieden ist. Also ich weiß nicht, was bei mir schief gelaufen ist, aber das Rezept war bei mir grauenhaft! Das Fleisch schmeckte extrem nach Rotwein und war durch das zusätzliche Überbacken zäh wie Schuhsohle. (Obwohl ich es extra nur 1 Min. angebraten hatte!) Die Soße sah laut meinem Mann aus wie Erbrochenes. Logischerweise hellrosa (wenn man Rotwein mit Mascarpone mischt!). Geschmeckt hat sie auch nicht. Habe die Reste weggeworfen. Sorry!
die marinade ist sehr schnell zuzubereiten und hört sich wirklich toll an. Bin gespannt, eingelegt ist es bereits, heute abend kommt es auf den grill.
Hallo! Vielen Dank fuer das REzept, es waren meine ersten Rindersteaks und jedermann hat sie gelobt. Habe sie auch ueber Nacht eingeweicht und dann gegrillt. LG Leeni
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Die Marinade ist super und das Fleisch butterweich!! Dazu gab es Folienkartoffeln und Salat. Wird sicher noch oft wiederholt, besten Dank für das tolle Rezept!!
Meine Steaks mussten es sogar eineinhalb Tage in der Marinade aushalten, da ich kurzfristig das Essen um einen Tag verschieben musste. Hat ihnen aber natürlich in keiner Weise geschadet. So einfach, so gut - ein wirklich feines Rezept, das heute unser Valentins-Menü gekrönt hat. Vielen Dank sagt rianni
Hallo, ich hatte auch das Fleisch über Nacht mariniert und es war butterweich und sehr lecker ! Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo, auch ich habe nur die Rindersteaks in der Marinade eingelegt (über Nacht) und dann die Steaks ganz normal gegrillt. Sehr gut. Das Fleisch ist butterzart und hat einen tollen Geschmack. Werden wir auf jeden Fall wieder so machen. Gruß Regina
Ich habe Steak in diese tolle Rotwein-Marinade eingelegt und dann gegrillt - also ohne Tomaten-Mozarella und es war großartig! Auch meine Freund waren begeistert...
das steak ist bei meinen freunden eigeschlagn wie eine bombe war extrem lecker mache ich mall wieder