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Schweinshaxe auf Sauerkraut
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Zutaten
| 1 kg | Schweinshaxe(n) (vom Metzger in 4 Scheiben schneiden lassen) |
| 4 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 6 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Sauerkraut |
| 5 | Wacholderbeere(n) |
| 375 ml | Apfelwein oder Weißwein |
| etwas | Zucker |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Fleisch waschen, trockentupfen. Pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten kräftig bräunen (am besten in mehreren Portionen).
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Fleisch salzen, mit Paprika bestreuen und herausnehmen.
Äpfel und Zwiebeln in einen Bräter geben und in Butterschmalz anbraten. Sauerkraut und Wacholderbeeren hinzufügen, mit Apfelwein aufgießen.
Schweinshaxe auf das Sauerkraut legen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Std. bei mittlerer Temperatur (ca.180 Grad) schmoren.
Danach das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Auf einer großen Platte anrichten.
Beilage: Kartoffelpüree
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Fleisch salzen, mit Paprika bestreuen und herausnehmen.
Äpfel und Zwiebeln in einen Bräter geben und in Butterschmalz anbraten. Sauerkraut und Wacholderbeeren hinzufügen, mit Apfelwein aufgießen.
Schweinshaxe auf das Sauerkraut legen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Std. bei mittlerer Temperatur (ca.180 Grad) schmoren.
Danach das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Auf einer großen Platte anrichten.
Beilage: Kartoffelpüree
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Kommentare
Liebe Mitmenschen
- dies ist ein absolut leckeres Rezept - nur man darf nicht an die Kalorien denken - aber wer will das schon, wenn das Essen sooooooo gut riecht!
Wichtig: dazu sollte man gern den recht scharfen Senf reichen - passt gut dazu!
Gruß von
ater2002
- dies ist ein absolut leckeres Rezept - nur man darf nicht an die Kalorien denken - aber wer will das schon, wenn das Essen sooooooo gut riecht!
Wichtig: dazu sollte man gern den recht scharfen Senf reichen - passt gut dazu!
Gruß von
ater2002
Einfach unwiederstehlich diese Haxe! Habe mich das erste mal daran getraut und war etwas skeptisch, ob es gelingt. Aber es hat geklappt und es hat allen geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
ater2002
21.11.2007 21:33 Uhr