Würziges Blumenkohl-Curry
vegetarisches Hauptgericht oder Beilage
Zutaten
für| 1 großer | Blumenkohl (ca. 1 kg) |
| 500 g | Kartoffel(n), kleine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Ingwerwurzel, frisch |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Currypulver, mild |
| 375 ml | Milch |
| 375 ml | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 2 EL | Mehl |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| ½ Bund | Petersilie |
Nährwerte pro Portion
kcal
492Eiweiß
18,80 gFett
25,69 gKohlenhydr.
44,86 gZubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und frischen Ingwer schälen. Zwiebel würfeln, Ingwer fein hacken.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anbraten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz mitbraten. Milch und Wasser angießen. Die Brühe einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen. Erbsen ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren.
Mehl, Crème fraîche und 2 EL Wasser verrühren, in das Gemüsecurry rühren und aufkochen lassen.
Mit Curry und Salz pikant abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen und die Blättchen grob hacken. Petersilie über das Blumenkohlcurry streuen und servieren.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anbraten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz mitbraten. Milch und Wasser angießen. Die Brühe einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen. Erbsen ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren.
Mehl, Crème fraîche und 2 EL Wasser verrühren, in das Gemüsecurry rühren und aufkochen lassen.
Mit Curry und Salz pikant abschmecken.
Petersilie waschen, trocknen und die Blättchen grob hacken. Petersilie über das Blumenkohlcurry streuen und servieren.
Kommentare
Eine coole und leckere Kombi. Bei uns gabs Hackbällchen dazu. schönes Rezept und gerne 5 ***** ! Juulee
Es hat uns gut geschmeckt, wir haben auch zusätzlich rote Currypaste zugegeben
Hallo aquarell13, dieses Curry ist dir sehr gut gelungen. Habe es mit Mandelmilch statt Milch und Creme fraiche gemacht. Bin vollauf zufrieden LG opmutti
Wir haben das Rezept mit zusätzlich 250g Hackfleisch gemacht, was auch sehr gut gepasst hat. Das Currypulver war allerdings insgesamt nicht würzig genug und wir stehen auf mehr Ingwer. Die Vorschläge mit Paste statt Pulver werde ich auf jeden Fall annehmen, statt Milch Kokosmilch auch, und das Ganze mit Garnelen probiere ich auch. Es ist ein klasse Grundrezept und daher direkt ins Kochbuch gewandert
Schon so oft gekocht, einfach total lecker!!
Hallo, SUUUUUUUPER LECKER! Ich kann mich nur den anderen Meinungen anschliessen! Hatte kein Creme Fraiche mehr da, habe also einen Becher (200 g) Schmand genommen, war auch so sehr gut! Beim nächsten mal werde ich die Erbsen weg lassen, irgendwie stören die mich, aber das ist ja auch nich schlimm! Auf jeden Fall sehr lecker und auch schnell gemacht! Lg Schlemmerin85
Hallo aquarell13 Genau das Rezept habe ich für Heute gesucht, nahm nur 0,5 Tl Curry ohne Salz ( Reformhaus ) dies ist so scharf, Petersilie entfiel, ebenso Creme fraiche und Mehl, nahm einfach eine gequetschte Pellkartoffel zum andicken. Dazu gab es Maisknödel, Putenfilet in Kokosnusspanade gebraten. Danke für Dein Rezept Mit freundlichen Grüßen Hans
das Rezept ist grundsätzlich gut, aber bei dem üblichen Curry, den man im Supermarkt kauft, würde ich die Würzung _deutlich_ erhöhen! Mehr Gemüsebrühe, Salz und Curry!!! Sonst gut und einfach. Personenanzahl realistisch!
Hallo eva! Da hast du sicher recht; ich gehe bei den Mengenangaben immer von meinem aus Indien mitgebrachten Currypowder aus. wobei die Intensität sicher auch immer Geschmackssache ist. vielen Dank für den Kommentar und einen Gruß
Einfach, lecker und schnell zubereitet.