Indische Gemüserösti
auf Diät und trotzdem nicht verzichten
Zutaten
für| 3 | Karotte(n), geraffelt |
| 1 Stück(e) | Ingwer, mittelgroß, klein geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, grob gehackte |
| 1 ½ Tasse/n | Mehl (Vollkorn) |
| 300 ml | Wasser |
| Kurkuma | |
| Kümmel | |
| Kardamom | |
| etwas | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Currypulver |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die geraffelten Karotten, Ingwerstücke, Zwiebelringe und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Mehl mit den Gewürzen und dem Wasser anrühren, bis es eine sämige Flüssigkeit ergibt - ähnlich eines Pfannkuchenteiges, nur flüssiger.
In einer 3. Schüssel die Hälfte des gemischten Gemüses tun. Die Hälfte der Teigmasse dazugießen und alles gut und gleichmäßig vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, den Inhalt der 3. Schüssel in die Pfanne geben, schön gleichmäßig verteilen und etwas andrücken wie bei der Rösti. Beide Seiten schön braun anrösten. Warm servieren.
Die restlichen Hälften von Gemüse und Teig ebenso vermengen und anschließend rösten.
Tipp: Kann statt mit Karotten auch mit Zucchini oder ähnlichem Gemüse gemacht werden.
In einer 2. Schüssel das Mehl mit den Gewürzen und dem Wasser anrühren, bis es eine sämige Flüssigkeit ergibt - ähnlich eines Pfannkuchenteiges, nur flüssiger.
In einer 3. Schüssel die Hälfte des gemischten Gemüses tun. Die Hälfte der Teigmasse dazugießen und alles gut und gleichmäßig vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, den Inhalt der 3. Schüssel in die Pfanne geben, schön gleichmäßig verteilen und etwas andrücken wie bei der Rösti. Beide Seiten schön braun anrösten. Warm servieren.
Die restlichen Hälften von Gemüse und Teig ebenso vermengen und anschließend rösten.
Tipp: Kann statt mit Karotten auch mit Zucchini oder ähnlichem Gemüse gemacht werden.
Kommentare
Leider weiß ich immer nicht wie "groß 3 Karotten" sind. Hab darum 5 von meinen genommen. Bin mit den Gewürzen und der Petersilie großzügig umgegangen und es hat ganz fantastisch geschmeckt. Es müßte meiner Meinung nach auch mit Kartoffelmehl funktionieren. Vielen Dank fürs Einstellen
Habe das Rezept mit einer finnischen Freundin zusammen gekocht - sie war begeistert: und ich auch! Wir haben noch 2 Eier zum Binden reingegeben, wie man es von Pfannkuchen gewohnt ist. Außerdem habe ich Knoblauch reingeschnitten, ohne geht nicht! Nächstes Mal werde ich noch mehr Ingwer nehmen, da der Geschmack einfach super ist. Dazu haben wir einen Joghurt-Dip gemacht, mit ein bisschen Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern! Mjam..