Schneckennudeln
Dieser Hefeteig ist fast für alles geeignet, auch für Hefezopf
Zutaten
für| 3 EL | Milch, warme |
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ TL | Zucker |
| 1 EL | Mehl, für den Vorteig |
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 4 EL | Mohn, für die Füllung |
Zubereitung
Vorteig: Milch, Hefe und Zucker verrühren mit dem EL Mehl bestäuben, 30 min. gehen lassen.
Alle weiteren Zutaten in ein Rührgerät, den Vorteig dazugeben und gut und lang durchrühren. 10 min. ruhen lassen und nochmals durchrühren. Den Teig in eine sehr große Schüssel geben und zudecken. Gut 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig durchkneten und auf bemehlter Unterlage ausrollen. Füllung darauf streichen und zu einer Wurst rollen. 4 cm dicke Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech weit auseinander legen. 30 min nochmals gehen lassen. Dann mit flüssiger Butter bestreichen und etwas Zucker darüber streuen.
Backofen vorheizen. Backen bis sie goldbraun sind, bei ca.175°C etwa 20 min.
Füllung : Vanillepudding zubereiten so wie es auf der Verpackung steht und im warmen Zustand den Mohn dazu geben.
Auch für Nussfüllung oder Aprikosenmarmelade oder Rosinen geeignet.
Alle weiteren Zutaten in ein Rührgerät, den Vorteig dazugeben und gut und lang durchrühren. 10 min. ruhen lassen und nochmals durchrühren. Den Teig in eine sehr große Schüssel geben und zudecken. Gut 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig durchkneten und auf bemehlter Unterlage ausrollen. Füllung darauf streichen und zu einer Wurst rollen. 4 cm dicke Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech weit auseinander legen. 30 min nochmals gehen lassen. Dann mit flüssiger Butter bestreichen und etwas Zucker darüber streuen.
Backofen vorheizen. Backen bis sie goldbraun sind, bei ca.175°C etwa 20 min.
Füllung : Vanillepudding zubereiten so wie es auf der Verpackung steht und im warmen Zustand den Mohn dazu geben.
Auch für Nussfüllung oder Aprikosenmarmelade oder Rosinen geeignet.
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