Hähnchenkeulen vom Blech


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20 Min. normal 27.05.2002



Zutaten

für
12 Hähnchenschenkel
5 EL Tomatenketchup
2 EL Honig
6 EL Öl
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce, süß-scharf
1.500 g Kartoffel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
250 g Zwiebel(n)
2 Zweig/e Rosmarin
1 Bund Thymian
1 Glas Hühnerbrühe
500 g Tomate(n)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen. Ketchup, Honig, Soja- und Chilisauce miteinander aufkochen lassen und die Keulen damit bepinseln.

Die Kartoffeln schälen und waschen, Knoblauch und Zwiebeln pellen, Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Rosmarin und Thymian abzupfen. Alles mit Öl mischen, salzen und pfeffern und um die Keulen verteilen.

Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Min. braten, dabei nach und nach die Hühnerbrühe angießen.

Die Tomaten über Kreuz einritzen und nach 40 Min. in die Form setzen. Mit Thymian servieren.

Bemerkungen:
Die Menge lässt sich beliebig rauf- und runterrechnen, die Schärfe lässt sich durch die Chilisauce (das ist die thailändische „sweet Chilisauce for chicken/springrolls“) steuern. Die Tomaten lasse ich meistens weg und nehme mehr Kartoffeln, weil die so wunderbar würzig schmecken.

Den Fond oder Brühe erhitze ich im gleichen Topf, in dem ich Honig, Soja, Chili aufgekocht habe. So lösen sich gleich die Reste auf und der Fond wird intensiver.

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frankenfischlein

Diese leckeren Schenkelchen hab ich schon oft gemacht! Hat jemand schonmal die Keulen entbeint und Fleisch und Knochen getrennt auf die Kartoffeln gelegt? Hintergrund: Essen für mehrere Gäste denen ich das "Gefiesele" von den Knochen gerne ersparen möchte. Andere Fleischstücke sind KEINE Alternative

15.05.2022 22:48
Antworten
TKAW

Hallo, die Zubereitungsart ist klasse. Für mich waren die Hähnchen Teile aber zu wenig gewürzt. Die Soße würde ich beim nächsten Mal auf jeden Fall auch salzen und pfeffern. Und in meinem Ofen waren die 48 min, die ich sie drin hatte, deutlich zu lang und für die ganzen Kartoffeln zu kurz. Die Kartoffeln habe ich dann halbiert. Das ging. Das nächste Mal passe ich besser auf.

19.09.2021 13:12
Antworten
MilliVani

Sooo lecker. Gibt's bei uns regelmäßig mit Ofengemüse oder Pommes. Vielen Dank für das Rezept.

22.03.2021 20:26
Antworten
susiherbst

War ein super Gericht werden es auf alle Fälle wieder kochen ,Bein nächsten Mal werde ich die Kartoffel Schnitze dünner Schneider so sind sie schneller weich

25.02.2021 23:45
Antworten
Stixxis

So einfach und doch so genial......Inzwischen muss es das mindestens 1x die Woche geben. 5*

25.01.2021 19:23
Antworten
Hertweckpet

Hi, so jetzt bin ichs nochmal und der Bauch spannt. Also ich muss sagen. Es hat hervorragend geschmeckt. Wir (3) haben eine Auflaufform 40x28 mit 6 Schenkel und 1 KG Kartoffeln plus Salat weggeputzt. Dachte da bleibt für morgen was übrig, von wegen. Das war nicht nur was für den Gaumen, auch eine richtige Aromatherapie *gg*. Bin immer noch hin und weg. Sogar meine Tochter, bei der ich wegen des Rosmarins so meine Bedenken hatte, fands echt gut. Mach ich auf jeden Fall wieder. Liebe Grüße Petty

30.11.2003 20:03
Antworten
Hertweckpet

Hi, meine Keulen/Kartoffeln schmoren grad im Backofen. Tomaten hab ich auch weggelassen. Hatte keine mehr *gg* und heut ist ja Sonntag. Es durftet wahnsinnig gut nach Gewürzen und Knobi und ist so einfach zu bereiten. Hoffentlich schmeckts nachher auch so lecker. Bin echt gespannt. LG Petty

30.11.2003 18:28
Antworten
margita

das Rezept ist total einfach zu machen und gerade geeignet wenn Gäste kommen. Man kann es gut herrichten und schmeckt super-lecker. Ich habe noch ganze Knoblauchzehen mit schale ins Blech gelegt (wer will) mmhh lecker !!!!!!!!!!!!!!

26.09.2003 08:22
Antworten
ronomu

Kommt wirklich gut! Allerdings habe ich keinen Ketchup benutzt, sondern passierte Tomaten und diverse Gewürze, an die ich mich nicht mehr so genau erinnere - es kam spontan über mich! *ggg*

07.05.2003 02:29
Antworten
Bono

Da hab ich doch vergessen, die Kartoffeln je nach Größe zu halbieren oder zu vierteln! *gg*

29.05.2002 10:33
Antworten