Krautsalat - wie im griechischen Restaurant


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20 Min. simpel 21.10.2006



Zutaten

für
1 Weißkohl
2 Zwiebel(n)
1 Tasse Zucker (kleine)
1 Tasse Öl (kleine)
2 EL Salz
1 TL Pfeffer
½ Flasche Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml
1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter - 1 Liter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten
Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.


Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.

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butterpfännchen1

Ich möchte den Salat für morgen Abend machen. Er kann dann keine 24 Stunden mehr durchziehen. Wird er trotzdem schmecken?

23.11.2021 21:08
Antworten
Dussel54

Habe den Salat mit einem 1/2 Kopf Weißkohl gemacht, die Menge für den Sud ebenfalls halbiert. Toller Geschmack und schön knackig. Eine Priese gemahlener Kümmel paßt auch gut dazu.

22.11.2021 19:14
Antworten
sigimaus1264

Ich habe eine Riesenschüssel angesetzt und den gut durchgezogenen Salat mit dem Sud in Weckgläser und in den Kühlschrank getan. Es waren 3 Litergläser und ich hatte selbst nach 4 Wochen noch leckeren knackigen Krautsalat. Superlecker, mein Favorit bei Rohkostsalaten 😁👍

04.11.2021 21:52
Antworten
weiandchristiana

Ich habe das Rezept ausprobiert. Super in Konsistenz und Geschmack.

01.11.2021 19:16
Antworten
markusbrina18

Dankeschön für das beste Rezept für Krautsalat,es bleibt leider nie viel übrig.

26.10.2021 20:28
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hej - hört sich lecker an. Aber eine ganze Flasche Mineralwasser kommt mir sehr reichlich vor. Wird der Salat bei der Menge nicht zu "matschig"? Gruß Bernd

23.10.2006 11:32
Antworten
DirtyDios

Der Salat schwimmt quasi, während er durchzieht, und das tut ihm gut. Am Ende entnimmt man dann die gewünschte Menge an Salat mit einem Salatbesteck und gibt sie auf die jeweiligen Teller, sodass einiges an Flüssigkeit zurückbleibt.

06.05.2015 01:23
Antworten
marcolina

Salat ist super, aber die Menge von Zutaten muss man anpassen. Sicher nicht 1 Flasche Mineralwasser, oder 1 EL Pfeffer! Ich habe je 1 Kaffeetasse Öl, Essig, Zucker und Mineralwasser. 2 TL Salz und 2-3 Umdrehungen Pfeffer. Dann stimmt's.

29.06.2018 10:15
Antworten
AnnaStPauli

Mir hat der Salat genau wie es im Rezept steht sehr gut geschmeckt. Und dass er abgegossen werden soll, steht im Rezept, dann passt die ganze Flasche Mineralwasser. Und von 1EL Pfeffer steht da auch nichts. Nichts für Ungut, aber ich finde es ärgerlich, wenn Rezepte nicht richtig gelesen und dann kritisiert werden.

01.09.2018 17:33
Antworten
Okeydokey

Kann mir jemand mal Gewichtsangaben machen. Ich hätte einen kleinen Kohlkopf von ca. 800 g und eine kleine Kaffeetasse wie im Video sind immer 150 ml?

14.03.2019 15:57
Antworten