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Krautsalat - wie im griechischen Restaurant

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20 Min. simpel 21.10.2006



Zutaten

für
1 Weißkohl
2 Zwiebel(n)
1 Tasse Zucker (kleine)
1 Tasse Öl (kleine)
2 EL Salz
1 TL Pfeffer
½ Flasche Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml
1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter - 1 Liter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten
Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.


Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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gallit84_tg

Lässt man den Salat dann eigentlich in der Küche stehen oder muss der beim ziehen gekühlt werden? Ich hab ihn schon öfter gemacht, da es ein echt tolles Rezept ist und die Mengenangaben zu 100% passen, frag mich das aber immer wieder, u.a. wegen roher Zwiebel. Bisher hatte ich's aber auch immer draussen stehen gehabt und war immer super

24.05.2020 08:06
Antworten
PuFuG

Ich habe das Rezept jetzt schon sehr häufig gemacht. Für uns der beste Krautsalat. Ich gehe nach den angeführten Mengenangaben vor. Danke für das tolle und vorallem einfache Rezept

20.05.2020 17:44
Antworten
kerstin279

Hallo. Ich habe den Salat jetzt schon zweimal gemacht und er war jedes Mal sehr lecker. 1 Flasche Mineralwasser ist genau richtig. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten. Jedes Mal hatte ich Gäste da und alle waren begeistert und beim nächsten Grillen ( hoffe es geht bald wieder in diesen Coronazeiten ) wurde er schon vorgemerkt

14.05.2020 15:40
Antworten
yatasgirl

Hallo Sehr lecker dein Krautsalat gab es zu Gyros. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl

14.05.2020 00:06
Antworten
Petra-Mohr

Mein erster Krautsalat.Geschmacklich grenzt es sehr an unseren Griechen hab es nicht so fein geschnitten Mut dem Messer nächstes mal nehme ich meine Küchenmaschine da wird es dann feinere Streifen geben.Danke für das Rezept.

13.05.2020 10:37
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hej - hört sich lecker an. Aber eine ganze Flasche Mineralwasser kommt mir sehr reichlich vor. Wird der Salat bei der Menge nicht zu "matschig"? Gruß Bernd

23.10.2006 11:32
Antworten
DirtyDios

Der Salat schwimmt quasi, während er durchzieht, und das tut ihm gut. Am Ende entnimmt man dann die gewünschte Menge an Salat mit einem Salatbesteck und gibt sie auf die jeweiligen Teller, sodass einiges an Flüssigkeit zurückbleibt.

06.05.2015 01:23
Antworten
marcolina

Salat ist super, aber die Menge von Zutaten muss man anpassen. Sicher nicht 1 Flasche Mineralwasser, oder 1 EL Pfeffer! Ich habe je 1 Kaffeetasse Öl, Essig, Zucker und Mineralwasser. 2 TL Salz und 2-3 Umdrehungen Pfeffer. Dann stimmt's.

29.06.2018 10:15
Antworten
AnnaStPauli

Mir hat der Salat genau wie es im Rezept steht sehr gut geschmeckt. Und dass er abgegossen werden soll, steht im Rezept, dann passt die ganze Flasche Mineralwasser. Und von 1EL Pfeffer steht da auch nichts. Nichts für Ungut, aber ich finde es ärgerlich, wenn Rezepte nicht richtig gelesen und dann kritisiert werden.

01.09.2018 17:33
Antworten
Okeydokey

Kann mir jemand mal Gewichtsangaben machen. Ich hätte einen kleinen Kohlkopf von ca. 800 g und eine kleine Kaffeetasse wie im Video sind immer 150 ml?

14.03.2019 15:57
Antworten