Marmorierte Kirsch - Joghurt - Torte von Jeanny01 | Chefkoch

Zutaten

für

2	Ei(er), (M)
1 Prise(n)	Salz
75 g	Zucker, + 100 g
75 g	Mehl
1 Msp.	Backpulver
12 Blatt	Gelatine
500 g	Kirsche(n), frische + 175 ml Kirschsaft oder
1 Glas	Kirsche(n), (720 ml)
750 ml	Joghurt, fettarmer (1,5%)
1 Pck.	Vanillinzucker
250 ml	Schlagsahne, (Cremfine)

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde

Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175° (E-Herd) ca. 12 min. backen. Auskühlen lassen.

Um den Biskuit einen Tortenring schließen. 2 und 10 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
Kirschen waschen, ca. 5 zum Verzieren zur Seite legen. Rest Kirschen entstielen, entsteinen (Glaskirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 175 ml Saft davon abmessen.) Den Kirschsaft erwärmen (nicht kochen (!!), geht auch gut in der Mikro). 2 Blatt Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Auskühlen lassen. Ca. 30 min. kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.

Joghurt, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. 10 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen (geht auch in der Mikro, dauert nur ein paar Sekunden). 2 EL Joghurt einrühren und dann unter den übrigen Joghurt heben. Die geschlagene Sahne darunter heben.

Eine dünne Schicht Joghurtcreme auf den Biskuit streichen, Kirschen darauf verteilen. Restliche Creme darauf streichen. Den gelierenden Kirschsaft in großen Klecksen darauf geben und sofort mit einer Gabel marmorartig durch die obere Cremeschicht ziehen. Ca. 5 std. kalt stellen. Mit den übrigen Kirschen (oder auch mehr) verzieren.

Die Torte liegt mit ihren ca. 28 % locker im LF 30-Bereich!

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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Prinzessin97

Hey. Das Rezept hört sich super lecker an. Kann man die Sahne auch durch Quark ersetzen?

21.02.2019 20:24

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Regina0401

Hallo, hab es gestern einmal für eine Taufe für heute gemacht und für den Geburtstag meines Sohnes! Ist super einfach und schmeckt wahnsinnig lecker!!!

29.04.2018 21:53

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Black_Alex

Hey :) Richtig leckere Torte. Sie schmeckt richtig fruchtig und frisch. Leider hatte ich aber ein Problem mit dem gelierten kirschsaft... ich fand es schwer zu erkennen, wann der kirschsaft zu gelieren anfängt und hab ihn schließlich zu lange im Kühlschrank gehabt. Am Ende war der kirschsaft teilweise ganz gut und teilweise schon zu fest. Hätte jemand vielleicht einen Tipp dafür?

23.12.2017 12:48

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Jeanny01

Hallo, Da muss man eigentlich fast schon bei stehen bleiben, also wirklich in kurzen Abständen immer wieder nachschauen, ob der Saft dickflüssiger wird und dann den richtigen Moment abpassen. Er darf halt nicht zu fest sein, muss aber trotzdem schon so dickflüssigsein, dass er beim Auftragen nicht wegläuft und eine schöne Marmorierung möglich ist. Am besten immer wieder mal mit dem Löffel nachschauen.

23.12.2017 13:58

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schokoherzilein

Hallo, schmeckt sehr lecker.Ich habe die Torte mit Heidelbeeren gemacht da ich diese noch da hatte.👍

04.08.2017 19:15

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amrien

Aloa! Ich hatte die Torte schon gemacht, als sie noch "nur" im Forum stand. Einfach einsame Spitze, wirklich soooooooo erfrischend und der Biskuit ist auch erstklassig und er ist 1a gelungen ^^. Dass das ganze fettarm ist, setzt dem ja noch einen Hut auf :-D. Achja, ich habe schon beim ersten Male eine Veränderung eingebracht: Statt der Kirschen gab es bei mir Johannisbeeren und für die 175ml Kirschsaft habe ich ein Experiment aus pürierten Beeren + X (weiß gar nicht mehr, was das war *lol*) eingebracht. War zwar ein Tick zu wenig Gelatine dran, aber man kann ja nicht alles perfekt machen beim ersten Mal. Hat super geschmeckt, würde ich dementsprechend auch weiterempfehlen :-D. LG Maggie

06.01.2007 01:03

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mamiloe

Habe die Torte zum Geburtstag meiner Schwester gemacht. Sehr lecker!!! Kam bei allen gut an. LG mamiloe

27.12.2006 18:29

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Gelöschter Nutzer

Na, das ist ein Ding. Habe sie gespeichert und werde es morgen auspobieren LG Elisabeth

31.10.2006 16:51

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Jeanny01

hallo tantza, vielen dank für deine nette bewertung, freut mich, daß dir das rezept so gut gefällt. :o) @all je nach dem, ob man 16 oder 12 stücke schneidet, liegt ein stück bei ca. 150 bzw. 200 kalorien und 4,6 bzw. 6,1 g Fett. liebe grüße, jeanny01

27.10.2006 19:22

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TANTZA

Freu mich sehr dass ich endlich deinen Kuchen 5 Sterne geben kann. Das Rezept hab ich aus den Backforum schon in fruehen Sommer ausprobiert. ZU EMPFEHLEN. Super lecker. Einfach zuzubereiten aber etwas Zeitaufwaendich . Kein Problem - dass Zauberwort heisst "gut geplant" und nichts kann dieser Torte im Wege stehen.

27.10.2006 17:26

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