Coffee Chili


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Kaffee-Chili wie in USA

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30 Min. normal 21.10.2006 560 kcal



Zutaten

für
30 ml Öl
2 Zwiebel(n), gehackt
3 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
500 g Rinderhackfleisch
500 g Rindergulasch, fein gewürfelt
1 gr. Dose/n Tomaten, geschälte, ca. 800 g, etwas zerdrückt, mit Flüssigkeit
250 ml Bier, dunkles
200 ml Kaffee, gekochter, starker
2 kl. Dose/n Tomatenmark, je ca. 80 g
200 ml Brühe
3 EL Zucker, brauner mit Chilipulver vermischt (Gesamtmenge soll 3 EL sein)
1 EL Kakaopulver, ungesüßtes (Backkakao)
½ TL Oregano
1 EL Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
n. B. Chilischote(n) (ca. 1 - 3 Stück, je nach Schärfewunsch), fein gehackt
3 Dose/n Kidneybohnen à ca. 400 g, abgegossen
½ TL Korianderpulver

Nährwerte pro Portion

kcal
560
Eiweiß
48,41 g
Fett
26,65 g
Kohlenhydr.
28,29 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und abschmecken - ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.

Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging. Zu diesem Chili passt (US-amerikanisch) Maisbrot mit Honigbutter oder (europäisch) Baguette.

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Kommentare

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lavanda1

Das Rezept ist der absolute Hammer! I ch Habe es 1:1 nachgekocht, mit Hackfleisch und Nackenfleisch vom ungarischen Graurind, Kashmir Chili Pulver und 2 frischen Chilischoten, sowie allen anderen Zutaten. Wahnsinn, Geschmackseplosion!

20.06.2023 18:08
Antworten
Koelner2010

Gestern gekocht. Ein echter Hit, DANKE für das Rezept! Gemacht mit belgischem Leffe Bruin hat das Resultat definitv KEINE Biernote, aber einen Super-Geschmack. Ich habe die Gewürze leicht angepasst (doppelt Oregano, halb so viel Kreuzkümmel) und die Schärfe von anfänglichen zwei Chilischoten danach mit Chiliflocken nachreguliert. Resultat: ein super Chili, das allen geschmeckt hat.

12.05.2023 07:40
Antworten
sprosse28

Ich mag überhaupt kein Bier, auch kein Malzbier. Kann es ich einmal riechen. Hat das Gericht am Ende eine Biernote?

03.05.2023 23:21
Antworten
frankie414

Ich finde nicht - am Ende ist es mehr so ein herber Gesamteindruck... Aber ersetze das Bier doch einfach durch Brühe.

04.05.2023 09:48
Antworten
anoll1977

War super lecker

11.03.2023 20:45
Antworten
Michaela74

Hey frankie, ich kann nur sagen, ein echt geniales Rezept und mehr als superlecker. Mehr als 5 Sterne konnte ich leider nicht vergeben sonst hätte ich das getan. Ich war zwar bei Lesen mehr als skeptisch, aber ich bin immer für Außergewöhnliches offen. Also wurde das Chili gestern probiert. Hab mich bis aufs Bier (hab 0,33l genommen) und die Chilischoten (hab 4 genommen da Chili eben brennen muss -g-) genau ans Rezept gehalten und ich muss sagen LÄÄÄÄGGGÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR..... Hab dazu ganz ordinär kleine Aufbackbrötchen gereicht. Allerdings....die Mengenangabe -stirnrunzel-....ich hab die doppelte Menge für 10 Personen gemacht und es bliebt nix über. Das sollte als Kompliment für Dein Rezept genügen denke ich :-) Jedenfalls ist das Rezept bei den Lieblingsrezepten gelandet und es wird nie wieder Knorr-Fix-Chili geben. Allerdings werde ich mir nen größeren Topf zulegen müssen, denn dieses Chili wird es definitiv zum nächsten Osterfeuer (etwa 35 Personen) geben.... Ich kann nur sagen....DANKE!

28.11.2006 11:31
Antworten
bibi-lola

super lecker.wenn man nicht mag,kann schärfe weglassen. ich liebe dese rezept. ;)

03.11.2006 01:32
Antworten
frankie414

Nochmal zur Ifo: 3 EL Chili und brauner Zucker gemischt heisst insgesamt 3 EL, nicht jeweils... und statt 3 Chilischoten stand in meinem Originalrezept 1 - 3, je nach Geschmack. Man kann natürlich "Schärfe" weglassen, wenn man möchte - aber ein bisschen Pepp muss ein Chili schon haben :-)

01.11.2006 17:00
Antworten
Kedeli

Ich hab 3 EL Zucker und einen halben TL Bhut Jolokia genommen, dafür aber dann die Schoten weggelassen.

08.04.2017 19:19
Antworten
Chefkoch_EllenT

Hallo frankie414, aufgrund eines neuen Kommentars habe ich Deinen hier gesehen und - wenn auch spät - Deine Angaben in die Zutatenliste aufgenommen. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

21.02.2018 12:38
Antworten