Sauerkrauttopf mit Fleischbällchen
Sauerkraut einmal fettarm
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Kartoffel(n), (vorwiegend festkochend) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 1 EL | Paprikapulver, (rosenscharf) |
| 1 Liter | Fleischbrühe, oder Rinderfond |
| 2 EL | Schnittlauch, (fein geschnitten) |
Zubereitung
Hackfleisch mit dem Ei verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Hackbällchen daraus formen.
Kartoffeln und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit heißem Öl glasig andünsten. Zucker zugeben und goldbraun karamellisieren lassen. Sauerkraut und Paprika zugeben, kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen, Hackbällchen zugeben und zugedeckt 25 Min. garen. Nach 15 Minuten Kartoffeln und Möhren dazugeben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kartoffeln und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit heißem Öl glasig andünsten. Zucker zugeben und goldbraun karamellisieren lassen. Sauerkraut und Paprika zugeben, kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen, Hackbällchen zugeben und zugedeckt 25 Min. garen. Nach 15 Minuten Kartoffeln und Möhren dazugeben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kommentare
Schmeckte wirklich sehr lecker. Bei mir passten die Garzeiten allerdings nicht so ganz. Hatte die Kartoffeln und Möhren jetzt auch 20 Min drin. Obwohl sie recht klein geschnitten waren. Das Essen wird es nochmal geben
Schmeckt wirklich lecker und vor allem gesund! Wer's mag, kann Kümmel dazutun, das passt super.