Zutaten
für| 2 Tasse/n | Kichererbsen, über Nacht eingeweicht |
| 500 g | Lammlachs(e), pariert |
| 1 m.-große | Aubergine(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 g | süße Sahne oder saure Sahne |
| Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Lavendel), gemischte | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Währenddessen die ungeschälte Aubergine in Scheiben von 1 cm Dicke schneiden und einsalzen. Kurz vor dem Einschichten in die Form das Salz abschütteln und die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch abtrocknen. Für 2 Minuten auf jeder Seite in einer erhitzten Pfanne anbraten.
Das Lammlachs im ganzen in der gleichen Pfanne kurz anbraten und nach dem Abkühlen schräg in dünne Scheiben schneiden.
Sobald die Kichererbsen weich sind, pürieren (in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab) und mit Öl und der Sahne vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mediterrane Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Lavendel) klein hacken und hinzufügen.
Eine flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den Boden mit einer Schicht Kichererbsenpüree bedecken, die Lammscheiben und die Auberginenscheiben abwechselnd einschichten und mit dem Rest des Kichererbsenpürees bedecken.
Die Oberfläche des Auflaufs leicht einölen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) etwa 40 Minuten backen.
Dazu passt Tomatensalat oder Gurkensalat - mit Joghurtdressing angemacht.
Das Lammlachs im ganzen in der gleichen Pfanne kurz anbraten und nach dem Abkühlen schräg in dünne Scheiben schneiden.
Sobald die Kichererbsen weich sind, pürieren (in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab) und mit Öl und der Sahne vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mediterrane Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Lavendel) klein hacken und hinzufügen.
Eine flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den Boden mit einer Schicht Kichererbsenpüree bedecken, die Lammscheiben und die Auberginenscheiben abwechselnd einschichten und mit dem Rest des Kichererbsenpürees bedecken.
Die Oberfläche des Auflaufs leicht einölen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) etwa 40 Minuten backen.
Dazu passt Tomatensalat oder Gurkensalat - mit Joghurtdressing angemacht.
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