Frittata
Gemüse-Eierkuchen
Zutaten
für| 2 große | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Zucchini, kleine |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 | Brötchen oder 5 Scheiben Weißbrot vom Vortag |
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 6 | Ei(er) |
| 75 g | Parmesan oder Pecorino |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, frische zum Garnieren z.B. Petersile, Kerbel | |
| Cayennepfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
485Eiweiß
22,83 gFett
22,60 gKohlenhydr.
47,23 gZubereitung
Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, Zucchini und Champignons zugeben und alles ca. 5 - 6 Min. dünsten.
In einer ausreichend großen Schüssel die Milch mit Crème fraîche und den Eiern gut verquirlen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse und die Brotwürfel untermischen und nochmals abschmecken.
Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und den Käse darüber reiben. Die Frittata auf der mittleren Schiene in ca. 35 - 40 Min. stocken lassen.
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit den Kräutern garniert servieren. Schmeckt kalt und warm.
Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, Zucchini und Champignons zugeben und alles ca. 5 - 6 Min. dünsten.
In einer ausreichend großen Schüssel die Milch mit Crème fraîche und den Eiern gut verquirlen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse und die Brotwürfel untermischen und nochmals abschmecken.
Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und den Käse darüber reiben. Die Frittata auf der mittleren Schiene in ca. 35 - 40 Min. stocken lassen.
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit den Kräutern garniert servieren. Schmeckt kalt und warm.
Kommentare
Gestern zubereitet, es schmeckt köstlich u. So schnell zubereitet. Hab noch Lauchzwiebeln zwei dazu u.auch Zwiebel 1ne mehr dazu. Statt Creme Fraiche, Brunch,, Mango, Curry Geschmack genommen, lecker 😋 Danke für das leckere Rezept alle ✳ Chen was es gibt, LG, Flocky22
Das erste Mal gekocht und für sehr gut befunden
Lecker! Ich habe das Rezept als Basis zur Resteverwertung genommen. Vom Vortag hatte ich noch gegrillte Burgerpatties, selbstgemachte Burgerbrötchen und Tomaten übrig. Alles klein geschnippelt und die Eimasse drüber gegeben. Das Ergebnis war super lecker. Sehr zu empfehlen.
Schönes, schnelles Veggie-rezept. Hatte erst bedenken, ob es beim Anschnitt zusammenhält, aber war einwandfrei! Habe 400g Basmatireis genommen und 6 große Eier. In kleinem Backblech zubereitet. Lieben Dank
Ich würde es nicht machen. Die Brotwürfel sollen sich mit Füssigkeit vollsaugen. Das können sie aber nicht so gut, wenn sie knusprig und hart sind.
Hallo ich habe auch nur die halbe Menge gemacht - dazu gab es noch Tomatensalat an Kräutern nahm ich Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Rosmarin (ca 1 Tl. klein geschnitten) und genau dieser feine Rosmaringeschmack war für mich das I-Tüpfelchen - ich habe die Kräuter unter die Masse gegeben lg Mima
Hallo, auch ich finde deine Frittata ganz besonders lecker. Die Gemüsesorten passen bestens zusammen und wie gesagt sie ist etwas sehr feines. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept verwendet, aber mit einer ganzen Karotte. Ein ganz tolles Rezept, ein Foto ist auch unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo, schon nach dem 2. Bissen war klar, das gibt volle Punktzahl ! Ich habe eine 28 cm Form verwendet und die Zutaten wie in der Anleitung. Es ging recht schnell und die Backzeit hat gut gepasst. Ich habe auch Fotos hochgeladen. LG, Angelika
Hab noch vergessen zu erwähnen, dass ich einen kleinen Teil der fertigen Masse mit eine paar Speckwürfelchen vermischt und extra gebacken habe (da mein Herr Sohn es sonst leider nicht gegessen hätte)
Hallo! Ich habe gestern die Frittata ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Resultat, sehr lecker! Die Champignons habe ich allerdings ganz klein geschnitten und die Zucchini (ca. 320g) grob geraspelt. Statt Cayennepfeffer hab ich noch eine kleine Pfefferonischote reingeschnitten. Danke für das Rezept - Fotos lade ich auch noch hoch! LG Gabi