Frittata


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Gemüse-Eierkuchen

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30 Min. normal 05.10.2006 485 kcal



Zutaten

für
2 große Zwiebel(n), rot
2 Knoblauchzehe(n)
250 g Zucchini, kleine
200 g Champignons
1 Karotte(n)
1 EL Olivenöl
4 Brötchen oder 5 Scheiben Weißbrot vom Vortag
200 ml Milch
200 g Crème fraîche
6 Ei(er)
75 g Parmesan oder Pecorino
Salz und Pfeffer
Kräuter, frische zum Garnieren z.B. Petersile, Kerbel
Cayennepfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
485
Eiweiß
22,83 g
Fett
22,60 g
Kohlenhydr.
47,23 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen.

Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander Zwiebeln und Knoblauch, Karotten, Zucchini und Champignons zugeben und alles ca. 5 - 6 Min. dünsten.

In einer ausreichend großen Schüssel die Milch mit Crème fraîche und den Eiern gut verquirlen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Gemüse und die Brotwürfel untermischen und nochmals abschmecken.

Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und den Käse darüber reiben. Die Frittata auf der mittleren Schiene in ca. 35 - 40 Min. stocken lassen.

Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit den Kräutern garniert servieren. Schmeckt kalt und warm.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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dnvgl

Hallo, Habe heute die Frittata ausprobiert.Allerdings habe ich statt Zucchini und Pilze Auberginen und grünen Paprika genommen.Schmeckt sehr lecker. LG Anna

11.01.2020 18:25
Antworten
_AnneSophie_

Hallo, Ich wollte diese Frittata bald austesten und habe mich gefragt ob ich das Brot auch weglassen kann und die Milch durch ein Pflanzliche Produkt ersetzen könnte Liebe Grüße

04.01.2020 20:16
Antworten
Jalanya2011

Habe heute die Frittata gemacht. Schmeckt sehr lecker und ist schön fluffig!!!

03.01.2020 15:03
Antworten
Karotte74

... anstelle von Weißbrot. Ich habe die Dinkelversion genommen. Und statt Parmesan habe ich geriebenen Gouda darüber gestreut. Sehr lecker...

11.12.2019 14:32
Antworten
Karotte74

pro Portion eine Scheibe Sandwich Toast

11.12.2019 14:28
Antworten
mima53

Hallo ich habe auch nur die halbe Menge gemacht - dazu gab es noch Tomatensalat an Kräutern nahm ich Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Rosmarin (ca 1 Tl. klein geschnitten) und genau dieser feine Rosmaringeschmack war für mich das I-Tüpfelchen - ich habe die Kräuter unter die Masse gegeben lg Mima

08.09.2009 16:57
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo, auch ich finde deine Frittata ganz besonders lecker. Die Gemüsesorten passen bestens zusammen und wie gesagt sie ist etwas sehr feines. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept verwendet, aber mit einer ganzen Karotte. Ein ganz tolles Rezept, ein Foto ist auch unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

06.09.2009 22:58
Antworten
angelika1m

Hallo, schon nach dem 2. Bissen war klar, das gibt volle Punktzahl ! Ich habe eine 28 cm Form verwendet und die Zutaten wie in der Anleitung. Es ging recht schnell und die Backzeit hat gut gepasst. Ich habe auch Fotos hochgeladen. LG, Angelika

05.09.2009 18:57
Antworten
gabipan

Hab noch vergessen zu erwähnen, dass ich einen kleinen Teil der fertigen Masse mit eine paar Speckwürfelchen vermischt und extra gebacken habe (da mein Herr Sohn es sonst leider nicht gegessen hätte)

05.09.2009 09:26
Antworten
gabipan

Hallo! Ich habe gestern die Frittata ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Resultat, sehr lecker! Die Champignons habe ich allerdings ganz klein geschnitten und die Zucchini (ca. 320g) grob geraspelt. Statt Cayennepfeffer hab ich noch eine kleine Pfefferonischote reingeschnitten. Danke für das Rezept - Fotos lade ich auch noch hoch! LG Gabi

05.09.2009 09:18
Antworten