Salada de tomate assado
Tomatensalat mit Tintenfisch
Zutaten
für| 200 g | Tintenfisch(e) |
| Salz | |
| 6 | Tomate(n), schnittfeste |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 4 | Sardellen, gesalzene |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
| Pfeffer | |
| Oregano |
Zubereitung
Tintenfisch in Salzwasser weich kochen, unter kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten grillen oder im Backofen braten, enthäuten und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in den vorgeheizten Backofen legen und braten, bis sich die Haut braun färbt. Anschließend kurz auskühlen lassen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Sardellen, waschen, entsalzen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
In einer Salatschüssel Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Tintenfisch- und Sardellenstücke sowie Zwiebelringe mischen und mit Öl und Essig marinieren. Den Salat 1 Std. kühl stellen, nochmals durchmischen und mit wenig Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Tomaten grillen oder im Backofen braten, enthäuten und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in den vorgeheizten Backofen legen und braten, bis sich die Haut braun färbt. Anschließend kurz auskühlen lassen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Sardellen, waschen, entsalzen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
In einer Salatschüssel Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Tintenfisch- und Sardellenstücke sowie Zwiebelringe mischen und mit Öl und Essig marinieren. Den Salat 1 Std. kühl stellen, nochmals durchmischen und mit wenig Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Kommentare
Hallo Heimwerkerkönig! diesen Salat werde ich bestimmt demnächst ausprobieren, schon die Zutaten für sich sind alle sehr lecker. Habe noch Tintenfisch in der TK-Truhe und vor allem liebe ich grüne gegrillte Paprika. Schmeckt bestimmt sehr lecker und nach Urlaub. Das ist bei diesem Mistwetter auch bitter nötig. Vielen Dank für das Rezept. Viele Grüße Tanja